Il devient officiellement le Chef Pâtissier Exécutif Four Seasons Hotel George V, Paris. Michael Bartocetti supervisera en effet chaque jour les créations sucrées des restaurants Le Cinq***, Le George*, L’Orangerie*, ainsi que le Tea-Time, la Galerie, l’offre Boulangerie et Viennoiserie et les évènements banquets des lieux.
Respectueux des saisons et inspiré par la Nature, chef engagé et responsable, Michael Bartocetti proposera ses pâtisseries peu sucrées mais gourmandes au sein du palace, qu’il est ravi de rejoindre : « Aujourd’hui j’ai hâte de travailler avec les chefs Christian Le Squer, Simone Zanoni et Alan Taudon pour, ensemble, continuer à faire briller le seul Palace d’Europe à abriter trois restaurants étoilés au guide Michelin ». Pour le Chef Pâtissier qui a déjà côtoyé Guy Savoy, Alain Ducasse au Plaza Athénée ou encore Christophe Moret au Shangri-La, il s’agit là d’un nouveau challenge à relever : « Rejoindre un Palace aussi légendaire, mondialement reconnu pour son expérience gastronomique unique, est un véritable honneur et une fierté. Nos valeurs communes en matière de responsabilité, notre goût partagé de l’excellence, notre volonté de transmettre aux clients les plus belles émotions : autant de raisons pour lesquelles je suis impatient de relever ce nouveau défi et de m’exprimer ».
