Le P’tit Polyte, restaurant gastronomique du Chalet Mounier (Les Deux Alpes – Isère), verra son chef quitter les lieux à la fin de la saison d’été. Recruté en 2012 par le propriétaire de l’établissement Alban Mounier, l’Australien Mathew Hegarty (l’Amphitryon à Colomiers, le Belvédère à Porto-Vecchio) avait rapidement su décrocher une étoile Michelin grâce à sa cuisine inventive, intuitive et ambitieuse.
Le chef annonce désormais souhaiter « tourner la page pour de nouvelles aventures », et ambitionnerait d’ouvrir un restaurant dans le sud de la France dès l’année prochaine.
