Plus de 2400 jeunes chefs originaires de plus de 50 pays, divisés en 12 régions de sélection ont soumis leur candidature en vue de décrocher le titre de S.Pellegrino Young Chef 2020.
Pour la région Europe Nord-Ouest, ils étaient 197 participants à tenter leur chance pour cette finale régionale de la 4ème édition du concours. 10 candidats ont été sélectionnés par des experts culinaires de l’ALMA (centre international d’enseignement et de formation en cuisine italienne) selon les trois règles d’or : compétences techniques, créativité́ et « message personnel ».
Les 10 jeunes chefs sélectionnés sont :
. Yanis AIT YAHOUI Chef du Restaurant La Ruche Élysée (Paris)
. Alexandre ALVES PEREIRA Sous-Chef du Restaurant Lasserre (Paris)
. Florian BRAISSAND Chef du Restaurant L’Estrade (Aix-les-Bains)
. Olive DAVOUX Cheffe du Restaurant Sur Mer (Paris)
. Laura PELOU Sous-Chef du Restaurant L’Univers (Villefranche-de-Rouergue)
. Vivien ROULEAUD Chef de partie du Restaurant Le Chabichou (Courchevel)
. Yurika KITANO Cheffe du Restaurant Margo (Paris)
. Nicolas PIERSON (SUISSE) Chef du Restaurant Bacco (Genève)
. Evens LOPEZ (MONACO) Chef de partie du Restaurant Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris (Monte Carlo)
. Guus GOOSSENS (BELGIQUE) Sous-chef du Restaurant Sir Kwinten (Lennik)
Le 9 octobre prochain, ces derniers s’affronteront pour décrocher le titre de S.Pellegrino Young Chef Europe Nord-Ouest à l’École Cordon Bleu (Paris), réalisant leur plat-signature devant un jury européen indépendant composé d’Anne-Sophie Pic, Présidente du jury et future mentor du finaliste ; David Martin (Chef du restaurant La Paix à Anderlech en Belgique) et Heiko Nieder (Chef du restaurant gastronomique Dolder Grand à Zürich en Suisse).
Fin décembre, les noms des jeunes chefs finalistes internationaux seront révélés (sur www.sanpellegrinoyoungchef.com). Tous seront coachés par leur Mentor pour se préparer à la Grande Finale prévue en 2020 à Milan.
A noter également, un taux de participation au concours en hausse de 20 % cette année, ainsi qu’un pourcentage de femmes inscrites en augmentation de plus de 10 %.
