Le 25 novembre se tiendra le Trophée Philippe Etchebest 2019, dans le cadre du salon de l’hôtellerie, de la Restauration et des Métiers de Bouche Exp’Hôtel Bordeaux. Également Président d’honneur du salon, Philippe Etchebest invite les cuisiniers/cuisinières professionnels en activité à participer au concours organisé en partenariat avec l’Umih 33, en collaboration avec François Adamski et Johan Leclerre. « Exp’Hôtel, c’est le rendez-vous de tous les professionnels de notre secteur et nos métiers de bouche dans un esprit de partage, savoir-faire et transmission, des valeurs qui me sont chères », déclarait Philippe Etchebest.
Les candidats devront réaliser une Timbale de macaronis aux légumes de saison pour 6 en entrée, ainsi qu’un Quasi de veau et deux garnitures dont une à base de foie gras de canard accompagné d’un jus de veau pour 6 également. Le vainqueur remportera 5 000 euros, le second 2 500 euros et le 3ème 1 000 euros. Tous se verront également remettre une dotation de matériels/produits. Le début des inscriptions est fixé au 16 mai (bulletin téléchargeable en ligne sur www.exphotel.fr), jusqu’au 5 juillet 2019. L’annonce des candidats sélectionnés sera effectuée le 15 juillet prochain.
