Aleksandre Oliver quitte la Maison Bleue de Yoann Conte en Haute-Savoie, où il travaillait depuis fin 2017, pour devenir le nouveau chef pâtissier de l’Intercontinental Bordeaux – Le Grand Hôtel. C’est plus exactement un retour aux sources que le jeune chef de 29 ans effectue ici, puisqu’il y a effectué son apprentissage en 2008-2009. Également passé par des établissements de renom à l’image des Sources de Caudalie, Aleksandre prend désormais les rênes de l’ensemble de la création sucrée du 5 étoiles, comprenant la table gastronomique doublement étoilée Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay. « La nomination de ce jeune talent de la pâtisserie s’inscrit dans la droite ligne de la traditionnelle démarche du Grand Hôtel de Bordeaux », soulignait le DG de l’Intercontinental Bordeaux Thomas Bourdois quant à Aleksandre, qui a également été nommé « Pâtissier de l’Année 2018 » par le magazine Le Chef en septembre dernier.
