1er sous-chef de Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris-Vendôme durant plus de 4 ans, le jeune Christophe Scheller accède à son 1er poste de chef des cuisines. Et c’est au sein du futur Hyatt Regency Chantilly, qui ouvrira ses portes d’ici peu, qu’il mettra son savoir-faire acquis lors de ses précédentes expériences (Mandarin Oriental – Paris, l’Arôme (75008), le Royal Monceau) au service de l’établissement comptant plusieurs offres de restauration. L’hôtel dispose en effet de trois salles à manger principales afin de contenter les besoins et exigences de ses hôtes. Christophe Scheller gèrera ainsi le Craft, restaurant proposant une cuisine simple et savoureuse, mettant les produits de saison à l’honneur pour des créations terroir et gourmandes. Vient ensuite le Nord, restaurant signature offrant à la dégustation, le midi comme le soir, une cuisine française du nord authentique aux recettes traditionnelles. Le salon Condé s’inspire quant à lui des traditions légendaires du château, devenant l’endroit idéal pour déguster une sélection pointue de punchs ou autres cocktails en fin d’après-midi. Ces cocktails, accompagnés de snacks raffinés imaginés par le chef, se consomment au bar où sur la terrasse extérieure aménagée.
Enfin, dans un souci de satisfaction permanente de sa clientèle, le Hyatt Regency Chantilly lance le Market, espace de restauration pratique ouverte 24h sur 24, 7 jours sur 7. Christophe Scheller y sélectionne des produits hautement qualitatifs, à emporter, pour une consommation en chambre par les clients de l’hôtel.
©Studio Bruno Cohen
