Chef au restaurant Du Côté de chez Anne à Strasbourg depuis 2014, Antoine Botter semble prêt à voler de ses propres ailes. Il devrait en effet prochainement ouvrir sa première adresse à Obernai, proposant une cuisine à la fois gastronomique et « créatrice ».
Baptisé l’Osmose, l’établissement proposera une carte relativement courte et évolutive, changeant tous les mois. Le chef est actuellement en cours de recrutement pour sa brigade, recherchant notamment pâtissier(ère) et serveur(se).
Après s’être formé au sein de belles maisons étoilées (Cour d’Alsace à Obernai, Cheval Blanc à Lembach, Bijarden, Comme chez Soi, Senzanomé, Lausanne Palace, Jaloa à Bruxelles), Antoine Botter amorce donc un nouveau tournant dans sa vie professionnelle, qui s’annonce des plus exaltants. ©NGA DR
