C’est avec son « frère de cœur » et ami depuis 15 ans Stéphane Bertignac (ancien chef adjoint de Christian Le Squer au Ledoyen) que Christian Etchebest ouvrira à la mi-novembre une 5ème Cantine du Troquet à Rungis.
Le nouveau Pavillon Bio accueillera l’établissement de 250m2, comprenant 80 couverts en salle et 40 autres en terrasse.
Convivialité et simplicité seront, comme pour les autres Cantines du Troquet, les maîtres mots des lieux.
Produits de qualité, classiques revisités aux influences du Sud Ouest et plats signature (Couteaux à la plancha, Oreilles de cochon grillées, charcuterie d’Erick Ospital) ainsi que des créations de Stéphane Bertignac seront ainsi proposés à la dégustation en plein cœur du premier marché européen, véritable lieu de rencontres et d’échanges de nombreux restaurateurs.
© Patrick Lazic
