Le Festival de la Créativité Gastronomique entièrement dédié à la pâtisserie s’est tenu le 8 février dernier à l’occasion du salon Europain à Paris Nord Villepinte.
Evénement organisé par le magazine Le Chef, cette première édition a réuni 15 chefs pâtissiers issus des plus grandes maisons françaises. Invités à présenter une recette originale de leur choix via une démonstration culinaire de type « live show », ils se sont succédés par groupe de trois au cours de 5 sessions d’une heure.
Co-présenté par Eric Limoncini et Jeffrey Cagnes, chef pâtissier de Stohrer, ce Festival de la Créativité Gastronomique édition sucrée fut également l’occasion pour les chefs de faire la promotion d’un savoir faire, de techniques et d’inspirations d’un métier passion en tout point unique.
Jeffrey Cagnes a affirmé notamment être « très heureux d’animer cette première édition du Festival de la Créativité Gastronomique édition sucrée car il permet de mettre en lumière notre si beau métier ». Toutes les recettes présentées seront à retrouver dans le prochain Hors Série Pâtisserie du magazine Le Chef à paraître en avril prochain. Les intervenants au Festival de la Créativité Gastronomique 2016 :
. Anne-Sophie BERCET La Laiterie, Lambersart
. Benoît CHARVET Restaurant Georges Blanc, Vonnas
. Lucile DAROSEY Loiseau des Ducs, Dijon
. Cédric GROLET Le Meurice, Paris
. Armand JUVENELLE Le Cygne, Gundershoffen
. Jordane STIEE Maison Lameloise, Chagny
. Jonathan WAHID La Reine Jeanne, St Remy de Provence
. Laure PLATIAU Château de Berne, Lorgues
. Loïc COLLIAU Hôtel du Castellet, Castellet
. Patrice IBARBOURE Les Frères Ibarboure, Bidart
. Alexandre DUFEU Hôtel Plaza Athénée, Paris
. Michaël BARTOCETTI Hôtel Shangri-la, Paris
. Sandrine BAUMANN-HAUTIN Domaine de la Corniche, Rolleboise
. Luc DEBOVE Grand Hotel du Cap-Ferrat, Saint Jean Cap Ferrat
. Laurent JEANNIN Le Bristol, Paris
