Chef passionné au Relais & Châteaux l’Abbaye de la Bussière* (La Bussière-sur-Ouche) depuis 7 ans, Emmanuel Hébrard s’apprête à quitter cette authentique abbaye cistercienne du 12e siècle pour s’installer à son compte. C’est à Clermont-Ferrand, sur ses terres d’origine, qu’accompagné de son épouse Estelle il débutera une nouvelle aventure, quittant définitivement d’Abbaye le 3 janvier 2016.
Guillaume Royer, MOF 2015 et originaire de Vandenesse-en-Auxois près de l’Abbaye, assure sa succession et mettra sa solide expérience acquise au sein de nombreux Relais & Châteaux de renom – dont le restaurant Christophe Bacquié** au Castellet – au service de l’Abbaye de la Bussière.
Une page qui se tourne pour l’un et une nouvelle vie pour l’autre, qui devrait reprendre le flambeau de ce lieu d’exception avec brio. © Abbaye de la Bussière
