Livre : Le fromage version suisse
L’autre pays du fromage se dévoile sous la plume de la journaliste Nina Kobelt, à travers un reportage immersif aux quatre coins de la Confédération, de ses 700 fromages et de ceux qui les font. Portr...
Livre : Le fromage version suisse
L’autre pays du fromage se dévoile sous la plume de la journaliste Nina Kobelt, à travers un reportage immersif aux quatre coins de la Confédération, de ses 700 fromages et de ceux qui les font. Portr...
Livre : Julien Médard ou le Berry dans toute ...
Dans son restaurant éponyme, Julien Médard déploie tous les trésors de sa région natale, qu’il dévoile désormais au grand jour dans un ouvrage. À l’appui des textes de Philippe Lemaire et des photos d...
Livre : Le guide des saveurs du Noma
Le célèbre restaurant danois fait à nouveau l’actualité, mais pour la sortie d’un livre cette fois. René Redzepi réunit dans un ouvrage la bibliothèque de saveurs du Noma, en partant de la base – salé...
Livre : Taillevent, l’homme avant le restaura...
Historien médiéviste, Bruno Laurioux se penche sur le destin d’un illustre inconnu en la personne de Taillevent. Si le restaurant qui porte son nom a l’éclat qu’on lui connaît, l’homme qui a endossé c...
Loïc Dantec ouvre Hestia Étoile
Le chef, normand d’origine et passé par l’Espadon* (Ritz Paris) et le 114 Faubourg* au Bristol ouvre Hestia Étoile, deux ans après l’ouverture d’Hestia Notre-Dame dans le 5e ar...
Florian Gravelle nouveau chef de Ducasse Bacc...
Passé par le Plaza Athénée époque de Romain Meder, le Gabriel de Jérôme Banctel, et ancien chef formateur à l’École Ducasse pendant six ans, Florian Gravelle s’était illustré en tant que chef du...
Livre : le chocolat dans tous ses états
Depuis l’ouverture de sa première Manufacture de chocolat en 2013, Alain Ducasse défend une vision artisanale du chocolat, qui va de la sélection des fèves de cacao à la confection des bonbons. Avec c...
Hugo Bourny prend la direction culinaire du g...
Après avoir dirigé les cuisines du Lucas Carton à Paris de 2021 à 2026, Hugo Bourny rebondit à Béziers. À la suite de la vente du restaurant parisien, qui a depuis rouvert sous la direction de Benjami...
Livre : Le Domaine Leflaive ou le vin tout en...
Le Domaine Leflaive propose un nouveau regard sur le Puligny Montrachet dans cet Hommage au vivantimaginé par Brice de la Morandière. Nature, saisons, professionnels du chai et amis du domaine, c’est ...
Voyage en Asie avec le livre « Dans mon petit...
« Dans mon petit bol de nouilles », c’est le titre tout mignon du nouveau livre d’Hélène Trémeaux, qui rassemble 40 recettes réconfortantes. Sa particularité ? L’autrice ne s’est pas contentée de l’éc...
