© D. AGAMBRE
Situé au 110 bis, avenue Kléber, dans le 16ème arrondissement de Paris, le restaurant La Butte Chaillot s’est agrandi de 80 m2, en latéral et en façade, de façon à gagner en confort et en espace. En effet, Guy Savoy qui est installé dans les lieux depuis une dizaine d’années, n’a pas souhaité accroître le nombre de couverts, qui tourne toujours autour d’une centaine. Par contre, le chef a voulu tester les nouvelles règles d’accueil et de confort, qui lui semblent indispensables à la restauration © D. AGAMBRE
de demain. Pour lui, la place disponible, le confort et la lumière sont de plus en plus nécessaires. Pour satisfaire les aficionados des cigares, le chef a aussi prévu un nouveau coin fumoir. A noter également l’augmentation du nombre des salons : salon pour déjeuner à 6 ou à 10, salon à privatiser pour 20 ou 30, salon étage, pour s’y retrouver à 40 ou 50, salon-business, pour y suivre les dernières informations de la chaîne Bloomberg, tout en dégustant, par exemple, des Ravioles de Royans…
