C’est l’ancien chef de partie Guillaume Ginther qui a remplacé Eric Briffard aux rênes du restaurant Les Elysées Vernet à Paris 8ème. Au George V qu’il a rejoint tout récemment, Eric Briffard a emmené avec lui son second. Ancien second au Relais Louis XIII, Guillaume Ginther était en poste depuis avril 2007 au Vernet. Il a remplacé au pied levé Eric Briffard avec déjà une nouvelle carte. Le restaurant tout comme l’hôtel du Vernet est en travaux du 16 juin au 29 septembre.
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