Alexandre Klimenko est depuis ce printemps le nouveau chef du gastro du Park Hôtel à Perpignan, le Chapon Fin. La mission du chef est claire : consolider la première étoile et obtenir à terme la deuxième. Agé de 33 ans, Alexandre Klimenko est un ancien second de Gilles Goujon pour qui, il a officié cinq ans (de 1998 à 1999 puis de 1999 à 2002). Avant sa venue à Perpignan, il était le chef du gastro de l’hôtel**** La Chartreuse du Val Saint Esprit à Gosnay (Pas-de-Calais). Au Chapon Fin, il est à la tête d’une brigade de 11 cuisiniers. Il succède à Pascal Borrel remercié en fin d’année. Alexandre Klimenko aura la charge de viser la deuxième étoile, «ce qui veut dire conforter la première», indique-t-on à la direction. Le Park Hôtel à Perpignan est établissement *** de 76 chambres et deux suites. Son restaurant a une capacité de 60 places. Il réalise banquets et séminaires.
