Philip Chronopoulos en Une de notre numéro de...
Dans le nouveau numéro du magazine Le Chef (n°337 – mars 2024), découvrez le 2-étoiles le plus discret de la capitale en la personne du chef Philip Chronopoulos. Formé par Joël Robuchon, il insuffle u...
Yann Maget dévoile sa partition au Domaine de...
Au cœur du Morbihan, le Domaine de Locguénolé (Kervignac) a rouvert ses portes après 3 ans de rénovation. Là, le MOF Yann Maget – dont l’arrivée à la tête des cuisines avait été annoncée en fin d’anné...
Un ouvrage pour les 100 ans de l’Auberge du P...
À l’occasion du 100e anniversaire de l’Auberge du Pont de Collonges (69), Christophe Magnette (directeur associé de Bocuse Édition) honore la Maison Bocuse avec l’ouvrage « d’Auberge et d’histoi...
Maxime Lesobre, nouveau chef du Château de Co...
Le Château de Courban (21), tenu par Mylène et Frédéric Vandendriessche, accueille son nouveau chef en la personne de Maxime Lesobre. Parisien et fils de boucher, Maxime Lesobre effectue un apprentiss...
Georges Blanc reçoit les insignes de Grand Of...
Le 8 mars, Georges Blanc a été élevé à la dignité de Grand Officier de l’Ordre National du Mérite. Le chef triplement étoilé de Vonnas (Ain) a reçu ses insignes des mains du président de la République...
Jean-Rémi Caillon : « Le vrai luxe, c’est la ...
Jean-Rémi Caillon Alpage à Courchevel 1850 (74) Né à Roanne, c’est pourtant en Savoie que Jean-Rémi Caillon s’est révélé en tant que chef. Un environnement inspirant menant à la création d’Alpage, tab...
Mallory Gabsi : Propulsé vers le succès
Mallory Gabsi Restaurant Mallory Gabsi* à Paris (17) Hyperactif, brillant mais aussi ambitieux et volontaire : Mallory Gabsi est telle une mosaïque. Un joyeux mélange qui teinte sa cuisine d’une typic...
Guillaume Galliot Caprice*** – Hong Kong : Un...
C’est lors de son passage à Paris pour une remise de prix que nous rencontrons celui qui fait briller la gastronomie française à l’autre bout du monde. Depuis 2019, il a accroché les 3 étoiles Micheli...
Sébastien Carmona Porto : La quintessence de ...
Sébastien Carmona Porto Restaurant Helen* à Paris (75) C’est dans leur forme primitive, à l’état brut, que Sébastien Carmona parvient à extraire toute leur substance des produits de la mer. Poissons, ...
Alexandre Caillaud : La gourmandise revendiqu...
Alexandre Caillaud Restaurant Marcelle, Domaine de Verchant – Castelnau-le-Lez (34) Chef exécutif du restaurant gastronomique Marcelle et de toute la restauration du Domaine de Verchant, Alexandre Cai...
