Xavier Saffon-Peres Py-R** Toulouse (31) : de...
Au cœur de la capitale occitane, il est un restaurant qui mêle à la perfection cuisine d’auteur et service chaleureux. Derrière la success-story doublement étoilée de ces jeunes gens à l’esprit libre ...
Bruno Oger La Villa Archange** – Le Cannet (0...
C’est un chef serein que nous rencontrons dans la bastide qui sert de cadre à son établissement doublement étoilé de la Côte d’Azur. Attablé en cuisine, il garde un œil sur le service du soir, qui vie...
Omar Dhiab Omar Dhiab* à Paris (01) : Souveni...
À force de travail et de persévérance, Omar Dhiab ouvrait son propre restaurant à 30 ans seulement. Son credo ? Une cuisine technique, métissée et sans compromis, dont les discrètes notes méditerranée...
Marcel Ravin : Une odyssée victorieuse
Une vie digne d’un roman. La cuisine comme un voyage. Marcel Ravin a surmonté toutes les épreuves sans jamais cesser de croire en sa bonne étoile, jusqu’à vivre sa vie rêvée, à force de travail et d’a...
Le Saint-Malo Golf Resort accueille le chef M...
Le Saint-Malo Golf Resort**** annonce l’arrivée d’un nouveau chef à la tête de ses cuisines en la personne de Mathieu Dunet. L’homme originaire de Dieppe (76) réaffirme sa fidélité à la famille Raulic...
Marion Wickaert et Alexandre Legras remporten...
Les 3 et 4 avril, le lycée polyvalent Christian Bourquin d’Argelès-sur-Mer a accueilli la 50e édition du Championnat de France du Dessert, organisée par Cultures Sucre et placée sous la présidence de ...
Le GHR à Val-d’Isère pour décrypter « les cha...
Les 14 et 15 avril, le GHR organise à Val-d’Isère une rencontre intitulée « Nouveaux sommets : horizon 2030, les challenges du tourisme de demain ». Le premier jour, les participants prendront place a...
Tom Meyer rejoint La Chèvre d’Or
Le jeu des chaises musicales se poursuit après le départ du Bristol d’Éric Frechon. Alors qu’Arnaud Faye a été choisi pour lui succéder au sein du palace parisien, c’est Tom Meyer qui quant à lui arri...
Valrhona intègre deux nouvelles créations à s...
Valrhona dévoile deux références inédites intégrant sa gamme « Cuvées du Sourceur ». Le chocolat Vanuatu constitue la première création de l’entreprise française conçue à partir de fèves de caca...
Arnaud Faye succède à Eric Frechon au Bristol
Le Bristol Paris continue d’écrire son histoire après le départ d’Eric Frechon, en annonçant la nomination d’Arnaud Faye à la tête de ses cuisines. Le nouveau chef exécutif prendra ses quartiers dès l...
