Concours L’Espoir de l’année 2014 : un jury c...
Autour de son président, Arnaud Donckele, élu Chef de l’Année 2013, l’exceptionnel jury du concours L’Espoir de L’Année 2014 ne pouvait pas faire meilleure figure. Tous les membres doublement ou tripl...
La jeunesse au pouvoir
Depuis 1988, le concours de l’Espoir de l’Année met en lumière les talents de demain, ceux qui, à moins de 30 ans, possèdent toutes les qualités d’un futur grand chef. Pour cette édition, les six nomi...
Ils ont fait la une
Ils ont une signature culinaire reconnaissable entre mille, ils ont le goût de l’excellence et de la remise en question permanente et ils ont une inventivité qui perpétue la beauté immuable de la gast...
La quintessence de la pâtisserie française
Allier plaisir et légèreté, réconcilier le classique et le moderne, exceller dans les viennoiseries du matin et les délices du soir. Telles sont quelques-unes des nombreuses exigences requises pour fa...
2014, un millésime féminin
Toute l’année, ils sillonnent les vignobles de France et de Navarre pour découvrir et faire partager leurs coups de cœur au sein des plus belles maisons gastronomiques. Les six chefs sommelier nommés ...
Des desserts classiques respectueux de la tra...
Si depuis 2012 Sylvain Pétrel est chef pâtissier de la célèbre maison Taillevent, c’est tout d’abord grâce à ses parents, pâtissiers à Belle-Ile-en- Mer qui ont su lui transmettre leur passion et leu...
A la découverte de produits gastronomiques d’...
Épicerie Fine, c’est l’histoire d’une rencontre entre un chef étoilé, reconnu et estimé dans le monde entier, Guy Martin, et des produits phare de la gastronomie et du terroir frança...
Amandine Chaignot : des recettes fraîches et ...
Aux commandes des cuisines du Raphaël depuis 2012, Amandine Chaignot propose une cuisine sincère, généreuse et lisible. Des caractéristiques retrouvées dans les recettes qu’elle retranscrit avec simpl...
Quand Jean-François Piège cuisine « Le poisso...
Jean-François Piège n’aimait pas vraiment le poisson étant petit. Chef étoilé aujourd’hui, il considère et savoure autrement ce met qu’il aura mis des années à découvrir et à cuisiner à sa convenance....
Le film documentaire « Naturalité – Al...
Suivre étape par étape la refonte du Plaza Athénée par Alain Ducasse et ses équipes, mais aussi tous les contours de la « naturalité »: tel est l’objet de ce documentaire de 15 minutes. Ce f...
