Spécial Bûches 2014
Design, délicieuses, surprenantes, féériques : les qualificatifs sont nombreux quant aux créations de Noël des grands chefs pâtissiers du moment. Une certitude persiste : les bûches 2014 marqueront as...
Actualités
Séduire par l’esthétique et des jeux de saveu...
Avec pour tous bagage son Bac Pro Cuisine qu’il venait tout juste d’obtenir et sa passion pour la pâtisserie, Nicolas Cattoir s’est vu confier en 1997, son premier poste de chef pâtissier à L’Hôtel Ca...
« La gastronomie, un acte d’amour au quotidie...
Passionné, engagé, poétique, ludique… Les mots manquent pour décrire la personnalité de Gilles Goujon, le chef triplement étoilé de l’Auberge du Vieux Puits. Lorsqu’il s’agit de parler de sa professio...
Hervé Busset, l’alchimiste par nature
Situé aux portes de Conques, le splendide Moulin de Cambelong est devenu l’oasis de verdure et de bonheur d’Hervé Busset. Dans sa cuisine-laboratoire, il élabore des recettes originales à partir des h...
Nicolas Decherchi affirme son identité culina...
Situé à l’entrée de Mougins Village, capitale de la gastronomie et des Arts de Vivre, le restaurant Paloma bénéficie d’une vue imprenable sur la mer et la baie de Cannes. Ouverte en juin 2013, la tabl...
Fabien Dupont, rigueur et sérénité
Au milieu du village coquet de Neuville-de-Poitou se trouve un Saint un peu particulier. Gourmand et raffiné, il prend la forme d’un temple gastronomique orchestré par un couple qui a toujours fait pr...
Une cuisine entre terre et mer
À peine revenu du Japon où il était l’invité d’honneur des Journées du goût consacrées au Nord de la France, Éric Boutté reprend du service dans son restaurant. À l’Aubergade, il dévoile une cuisine s...
Bernard Leprince, grand chef de l’ombre
Après avoir régalé de grands établissements parisiens durant de longues années, Bernard Leprince dirige depuis 2003 les cuisines du groupe Frères Blanc à Paris. Toujours aussi créatif et altruiste, le...
Julien Lemarié, le perpétuel mouvement
Né à Fougères (Ille-et-Vilaine), Julien Lemarié, le chef énergique du restaurant La Coquerie, est un grand voyageur qui a trouvé dans son art une occasion unique d’exprimer ses goûts et ses passions. ...
