Marc Fontanne : un jeune chef à suivre…
Marc Fontanne, Le Prieuré* à Villeneuve-lès-Avignon (30) Après avoir fait ses armes auprès de chefs prestigieux, le jeune Marc Fontanne dirige depuis mars dernier la cuisine du Prieuré, à Villeneuve-l...
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Couvin, Muller, Reinhardt : Les 3 Mousquetair...
Christophe, le charismatique fédérateur, Gilles, le loyal chef d’orchestre et Olivier, le professeur au grand cœur, sont les trois facettes d’une même pièce portant l’effigie de Paul Bocuse. Depuis le...
Un an déjà
Xavier Burelle Le Candille* au Mas Candille à Mougins (06) L’ambition. C’est ce qui anime Xavier Burelle et l’a poussé à accepter de prendre la suite du chef David Chauvac au Candille, table étoilée s...
Un chef, trois questions : Guillaume Galliot ...
Cinq ans plus tard, Guillaume Galliot rapporte la troisième étoile au Caprice, la table de gastronomie française du Four Seasons Hong Kong. Un jeu, set et match en à peine 18 mois faisant de cet hôtel...
Edito L’excellence des vestes blanches
En cette nouvelle année et en vous souhaitant le meilleur nous prenons quelques instants pour vous parler de notre pays ! L’excellence à la française, voici une belle expression dont la gastronomie es...
