La newsletter Le Chef vous souhaite un bel ét...
La newsletter Le Chef s’interrompt quelques semaines en cette période estivale. Rendez-vous le 20 août prochain pour retrouver le meilleur des actualités de la restauration commerciale et collective, ...
Ouverture prochaine d’Albuféra – La table de ...
Fidèle disciple d’Emile Cotte depuis 9 ans, José Dantas se verra, dès le 5 septembre prochain, à la tête d’une nouvelle table baptisée Albuféra – La table de José Dantas. Situé à Boulogne-Billancourt ...
Clap de fin pour Thomas Danigo au Galanga &am...
Thomas Danigo quitte le restaurant Galanga Paris (hôtel Monsieur George, 75008) et l’hôtel La Ponche (Saint-Tropez), tous deux issus du groupe Chapitre Six Hotels Paris. Natif de Chartres, formé à La ...
Une autolaveuse au service d’un modèle durabl...
Dernière-née de la marque Numatic, la 220NX est une autolaveuse ultra-compacte (22 cm de largeur de travail) spécialement conçue pour les petites surfaces comme les cuisines de restaurants, les sanita...
Le Cordon Bleu fête ses 130 ans : de nombreus...
Créé en 1895 par la journaliste Marthe Distel, Le Cordon Bleu célèbre ses 130 ans en 2025. A l’occasion de cet anniversaire d’exception, l’institut organise de nombreux évènements, rendant hommage à l...
Terrasse 42, nouveau concept festif de La Rés...
Carte inédite, bar à rosé La Mascaronne et ambiance musicale signant définitivement le règne des beaux jours : Terrasse 42, nouveau concept festif de La Réserve Paris – Hôtel & Spa porté par le ba...
L’Arpège passe au vegan
C’est un changement radical : depuis le 21 juillet, le restaurant triplement étoilé L’Arpège (Paris 7e) ne sert plus ni viande, ni poisson, ni protéine animale. Le chef, Alain Passard, explique : « De...
Kevin Kowal succède à Nicolas Fontaine au Due...
Le Duende, restaurant doublement étoilé de l’hôtel Maison Albar Hotels – L’Imperator à Nîmes, nous confirme le départ de son chef exécutif Nicolas Fontaine, présent depuis 2019. Gérée par Pierre...
Job Academy : un premier forum sur les métier...
Le 20 septembre prochain aura lieu, à Paris (Le 28 George V), un forum imaginé par les Traiteurs Événementiels : Job Academy. Son but ? Faire découvrir les métiers de l’événementiel gastronomiqu...
Relais & Châteaux annonce un volume d’aff...
Le 8 juillet, les membres du réseau Relais & Châteaux annonçaient enregistrer un volume d’affaires de 3,2 milliards d’euros en 2024, en hausse de 8% par rapport à l’année précédente. Une augmenta...
