Un an déjà
Nicolas Frion Le Gabriel (Bordeaux)Le 2 mars dernier, Nicolas Frion rejoignait le quartier du Palais de la Bourse, à Bordeaux. C’est une figure bien connue des gourmets locaux : en 1998, il travaillai...
Actualités
« Une transparence totale avec les chefs »
Le 1er février dernier, au sein du Pavillon Vendôme (Paris), le guide Michelin a dévoilé son cru 2016. Cette année, 4 347 restaurants, dont 600 établissements étoilés en France, sont recensés. Une gra...
La référence Sparnacienne
Chef de cuisine à 22 ans, propriétaire étoilé des Berceaux depuis 20 ans, Patrick Michelon s’est bâti au fil de sa carrière une solide notoriété à Épernay et dans la région champenoise. Défenseur des ...
Le reconverti gourmand
Après avoir effectué des études en informatique, Étienne Mangerel s’est reconverti dans la restauration en partant à l’étranger. Avec Les Carmes, à Rennes, il a réussi en trois ans à peaufiner une cui...
« Bons terroirs, faibles rendements et raisin...
Thevenet Quintaine est le regroupement de trois domaines sous la houlette du duo de vignerons père et fils, Jean et Gautier Thevenet. Situé en pays maconnais, sa pièce maîtresse est le Domaine de La B...
La haute couture de Saint-Emilion
Voici un lieu qui a su conjuguer avec finesse tradition et modernité. En plus d’abriter le restaurant du chef David Charrier (Les Belles Perdrix) et des chambres d’hôtes, Troplong Mondot est un vignob...
Lionel Legoinha, l’accord cassidain
Arrivé à la Villa Madie en tant qu’assistant sommelier en 2007, Lionel Legoinha est devenu aujourd’hui l’un des piliers de cette magnifique maison cassidaine qui délivre une sublime cuisine d’émotion ...
Gilles Ozzello, l’esprit et le vin
Lorsqu’on susurre quelques notes vinifiées du côté de l’Oustau de Baumanière, une personnalité vient illuminer les pensées. Gilles Ozzello accorde depuis plus de 37 ans la cuisine des Baux de Provence...
Concours des Ambassadeurs Metro : la récompen...
Le 16 décembre dernier, la tension était palpable dans les locaux de la Maison de la Formation Metro de Nanterre. En effet, pas moins de 11 chefs de rayon se sont présentés devant un jury attentif et ...
Les viennoiseries, les petits plaisirs gourma...
Pour certains gourmands, elles riment avec plaisir matinal ; pour d’autres, elles correspondent à un délicieux en-cas. Les Français sont unanimes : les viennoiseries font partie de leurs plaisirs sucr...
