Aurélien Véquaud et Franck Pelux
Aurélien Véquaud La Passagère* Cap d’Antibes (06) Passé par les plus belles tables de France, Aurélien Véquaud a rejoint La Passagère, où il officie pour la première fois en tant que chef. Il y compos...
Actualités
Chefs d’ici et d’ailleurs : préoccupations co...
Lancée par le magazine Le Chef à l’occasion du Chefs World Summit à Monaco en novembre dernier et réalisée par le cabinet Food Service Vision, l’enquête « Paroles de chefs gastronomiques » propose un ...
Benoît Bordier et Frédéric Garnier : Un an dé...
Benoît Bordier Restaurant Le Saint Joseph à La Garenne-Colombes (92) En reprenant Le Saint Joseph, jusqu’alors tenu par le Breton Denis Jublan, Benoît Bordier et son épouse ont relevé un sacré défi. D...
Thomas Pocero – Le jeu des satellites
La Grande Maison** à Bordeaux (33) Ce Bordelais d’origine espagnole, choisi par Pierre Gagnaire pour diriger la pâtisserie de La Grande Maison, a su imposer son style tout en s’imprégnant de la cuisin...
Génération « Top Chef » : que sont-ils deven...
Émission phare du mercredi soir sur la chaîne de télévision M6, « Top Chef » affiche à son compteur 9 saisons et plus d’une centaine d’épisodes diffusés. Avec des audiences comprises cette année entre...
Florian Grad : La passion en toute sérénité
Florian Grad – Chef Pâtissier Restaurant La Villa Madie** à Cassis (13) Ce jeune chef pâtissier s’est envolé tôt de son Alsace natale pour découvrir d’autres horizons, et n’a plus quitté le sud de la ...
Un an déjà
Julien Lefebvre Chef exécutif du Relais & Châteaux Cordeillan-Bages* à Pauillac (33) En obtenant une étoile quelques mois seulement après avoir pris sa première place de chef, Julien Lefebvre a pr...
Croiser l’univers du cristal avec celui...
Adolescent, Nicolas Multon rêvait de faire les Beaux-Arts. Aujourd’hui, il s’épanouit en tant que chef pâtissier de la Villa René Lalique. Là, dans ce superbe restaurant de verre et de grès rose des V...
Paul Bocuse, les chefs de concert pour un der...
Le Pape de la gastronomie s’en est allé. Dignes représentants des trois étoiles Michelin en France, vous nous avez adressé vos mots où les souvenirs et les émotions se mêlent pour un dernier hommage u...
Hommage à Paul Bocuse
Paul Bocuse nous a quittés le 20 janvier dernier. De Los Angeles à Tokyo, tant les professionnels de la restauration que les amateurs de bonne chère ont salué cette figure illustre de la gastronomie f...
