Chocolatier Pailhasson : Christelle Brua nomm...
Le Président d’Elior France, Boris Derichebourg, a annoncé sur LinkedIn la nomination de la pâtissière et chocolatière Christelle Brua au poste de Directrice artistique culinaire et Directrice général...
Caroline Fiot, nommée chef de caves de la mai...
La Maison Ruinart est heureuse d’annoncer la nomination de Caroline Fiot comme chef de caves qui prendra ses fonctions le 1er janvier 2026. Elle succède à Frédéric Panaïotis, chef de caves depui...
Le label bien-être Quallista au cœur des Mais...
Depuis 2020, les Maisons Emmanuel Renaut ont choisi de valoriser leur marque employeur à travers la démarche Quallista. Un label dédié à la qualité de vie au travail. Porté par Rosalie Bojoly, coach e...
Les chefs à la découverte des produits de la ...
Chefs et poissonniers français se sont retrouvés fin septembre à Bergen et à Bekkjarvik, au sud-ouest de la Norvège, à l’invitation de Seafood from Norway, afin de découvrir les richesses marines du p...
Quique Dacosta invité du Meurice Alain Ducass...
Les 13 et 14 novembre prochains, le chef triplement étoilé à Dénia, dans la province d’Alicante en Espagne, sera exceptionnellement présent à Paris pour un quatre-mains avec Amaury Bouhours du Meurice...
Rentrée politique du GHR : des professionnels...
Après une rentrée politique organisée le 15 septembre à Paris, le GHR (Groupement des hôtelleries et restaurations de France) poursuit sa réflexion autour des grands enjeux du secteur hôtelier et de l...
Le Saint-Pierre
Star des grandes tables, on l’appelle saint-pierre, mais aussi « Soleil » à Dunkerque, « Poule de mer » à Concarneau, « Rose » à Arcachon ou encore « Jean-Doré » à Boulogne-sur-Mer. Malgré sa gueule c...
Yoann Grégory, Épisodes* Paris (75) : L&rsquo...
Sensible aux belles tables, attentif aux détails et marqué très jeune par le sens du service de sa grand-mère lorsqu’elle recevait autour d’un déjeuner de famille, Yoann Grégory s’est toujours senti i...
Maéva Rougeoreille, Restaurant Jean Sulpice**...
Après une enfance voyageuse et des expériences riches et variées, notamment en Australie, Maéva Rougeoreille incarne désormais la sommellerie à l’Auberge du Père Bise, avec une carte des vins qui conj...
Fraise millésimée
Ce sont en quelque sorte des fraises au vin rouge. J’ai pris la cuvée Le Lièvre du Château Smith Haut Lafitte 2022, on a fait mariner des fraises dedans pendant 24 heures et elles se transforment en b...
