Josselin Marie célèbre une cuisine durable da...
Le chef Josselin Marie publie son ouvrage Des légumes et du goût aux éditions Marabout. Dans son livre, le chef partage des recettes variées et accessibles, du cordon-bleu d’aubergine à la tourte épin...
Un développement ambitieux pour l’enseigne Pi...
L’enseigne de sandwichs Picto célèbre ses 10 ans. En une décennie, le concept cofondé par Matthieu Babinet et Guillaume de Murard a essaimé dans la capitale en s’implantant dans des lieux stratégiques...
Johann Kleiber, nouveau Chef Pâtissier de l’H...
C’est désormais officiel : Johann Kleiber succèdera dès le mois de mars 2026 à Steve Moracchini au poste de Chef Pâtissier de l’Hôtel Belles Rives (Juan-Les-Pins Cap d’Antibes). Chef de partie de 2022...
Le Guide MICHELIN Suisse 2025 célèbre trois n...
Le Guide MICHELIN Suisse 2025, dévoilé à Lausanne, consacre trois nouveaux établissements à deux étoiles, portant à 27 le nombre total de tables doublement étoilées dans le pays. Les nouvelles entrées...
Simon Auscher publie son deuxième ouvrage sur...
Le 29 octobre, Simon Auscher publiera son deuxième ouvrage, Saucer n’est pas tremper, une compilation de 100 recettes de sauces venues du monde entier, allant des plus traditionnelles aux plus relevée...
Le goût de la Méditerranée
Originaire de Cannes, le chef Nicolas Sintes a notamment fait ses armes aux Fermes de Marie, à Megève (74), avant de prendre les commandes des restaurants des Roches Blanches, à Cassis en 2023. Il pub...
Les chefs de Nouvelle-Aquitaine réunis au Pre...
Le 20 octobre dernier, nous avions convié les chefs étoilés de la région Nouvelle-Aquitaine à une nouvelle édition de Chefs à Table. L’occasion de revenir dans la région après la session inaugurale de...
Du changement dans le service au sein du Grou...
Claire Sonnet — Directrice de la Restauration, Maison Baccarat – Paris (75) Depuis septembre 2025, Claire Sonnet dirige la restauration du Ducasse Baccarat à Paris. Elle y supervise l’ensemble des act...
Le GHR alerte sur les défaillances de la rest...
Au 3ᵉ trimestre 2025, les défaillances dans la restauration traditionnelle bondissent encore de près de 10 % par rapport au troisième trimestre 2024, selon Altares. Après une hausse de +20 % au trimes...
Olivier Nasti lauréat du prix « Tous les goût...
La première édition du Publicisdrugstore Food & Wine Festival a récompensé l’ouvrage d’Olivier Nasti dédié à la chasse, baptisé « Cuisinier chasseur », paru l’an dernier aux éditions Glénat. À l’o...
