Sébastien Richard : À la table du Capitaine
Sébastien Richard – Table de Président Sodexo – CMA – CGM à Marseille (13) « J’ai la chance de m’inscrire dans la continuité de ce que je faisais en cuisine tout en ayant un regard différe...
Actualités
Alexandre Zdankevitch : L’Alchimiste
Alexandre Zdankevitch – Le Zdank à Grenoble (38) La chance sourit aux audacieux, paraît-il. Le Grenoblois d’adoption Alexandre Zdankevitch l’a bien compris et à seulement 35 ans, ce jeune chef d...
Patrice Vander : Sa voie royale
Patrice Vander – Les Fresques* à Évian-les-Bains (74) 17 ans après son arrivée, 8 ans après avoir endossé le rôle de chef exécutif et, par-dessus tout, l’année de ses 50 printemps, Patrice Vander décr...
William Ledeuil : Les couleurs de l’Extrême-O...
William Ledeuil – Ze Kitchen Galerie* à Paris (75) Il y a 18 ans William Ledeuil ouvrait Ze Kitchen Galerie. L’ancien associé de Guy Savoy prenait alors un virage à 180 degrés en proposant une r...
Sylvain Roux : La famille et la nature d’abor...
Sylvain Roux – Château Blanchard* à Chazelles-sur-Lyon (42) Il voulait étudier l’art ou le sport et s’est finalement exprimé dans la cuisine. Sylvain Roux, chef étoilé installé au Château Blanch...
Thony Billon : Le plus alsacien des sarthois
Thony Billon – Verte Vallée à Munster (68) Vainqueur en 2009 du concours de l’Espoir de l’Année du magazine Le Chef, Thony Billon est depuis 5 ans à la tête de l’offre conséquente de restauratio...
Cédric Béchade : Le sens et l’essentiel
Cédric Béchade – L’Auberge Basque* à Saint-Pée-sur-Nivelle (64) Installé depuis plus de dix ans à quelques kilomètres de la côte basque, Cédric Béchade trouve un nouveau souffle et redonne du sens aux...
Marc Fontanne : un jeune chef à suivre…
Marc Fontanne, Le Prieuré* à Villeneuve-lès-Avignon (30) Après avoir fait ses armes auprès de chefs prestigieux, le jeune Marc Fontanne dirige depuis mars dernier la cuisine du Prieuré, à Villeneuve-l...
Couvin, Muller, Reinhardt : Les 3 Mousquetair...
Christophe, le charismatique fédérateur, Gilles, le loyal chef d’orchestre et Olivier, le professeur au grand cœur, sont les trois facettes d’une même pièce portant l’effigie de Paul Bocuse. Depuis le...
Un an déjà
Xavier Burelle Le Candille* au Mas Candille à Mougins (06) L’ambition. C’est ce qui anime Xavier Burelle et l’a poussé à accepter de prendre la suite du chef David Chauvac au Candille, table étoilée s...
