Escale dans le bassin d’Arcachon chez Stéphan...
Alors que nous nous apprêtons à enfin lever nos masques pour retrouver un air de liberté, le nouveau numéro du Chef surfe sur une vague d’optimisme dans le bassin d’Arcachon : nous rencontrons ce mois...
Le Guide Michelin suspend ses recommandations...
En raison de la guerre en Ukraine, le Guide Michelin a décidé de suspendre toute activité de recommandation de restaurants en Russie. La sélection Moscou ne sera donc pas mise à jour cette année et le...
Green Care Professional, partenaire du Bocuse...
Pour la 4e année, Green Care Professional (Werner & Mertz) renouvelle son engagement auprès du Bocuse d’Or Europe, qui se tiendra à Budapest (Hongrie) les 23 et 24 mars prochains. La marque écores...
Pierre Chomet co-signe la carte du nouveau Ma...
Mama Shelter, qui ouvrait le 3 mars dernier un nouvel établissement à Paris La Défense, accueille pour l’occasion un nouveau chef dans ses rangs, en la personne de Pierre Chomet. Fort d’un riche parco...
Coupe Europe de la Pâtisserie et sélection fr...
La Coupe Europe de la Pâtisserie se tiendra le 28 mars prochain sur Sirha Europain à Paris Expo Porte de Versailles. 3 pays sont en lice : le Danemark, la Suède et le Royaume-Uni. Les équipes, composé...
Paul Godin : Se nourrir et progresser
Paul Godin ◊ Marsan** à Paris (75) Curieux et avide de rencontres, Paul Godin s’est construit pendant 20 ans un parcours aux références prestigieuses. Depuis octobre 2019, il transmet en salle ...
Keisuke Yamagishi : Une (r)évolution durable ...
Keisuke Yamagishi ◊ Étude* à Paris (75) Dans son restaurant Étude, Keisuke Yamagishi ne cesse de se remettre en question pour proposer une cuisine dans l’air du temps. Et si la pandémie mondial...
Angelo Ferrigno : L’étoile montante
Angelo Ferrigno ◊ Cibo* à Dijon (21) Aujourd’hui, Angelo Ferrigno se présente comme le futur de la gastronomie française. Quelques mois après l’ouverture de son premier restaurant Cibo* à Dijon...
Ludovic Le Torc’h : La Bretagne dans la peau
Ludovic Le Torc’h ◊ Hôtel & Restaurant de la Pointe du Cap Coz à Fouesnant (29) Ses débuts en cuisine, Ludovic Le Torc’h les fait aux côtés de son père, chef de cuisine à l’Hôtel & Rest...
Frédéric Calmels : Mûrir au vert
Frédéric Calmels ◊ Les Sources de Cheverny à Cheverny (41) Depuis son ouverture en septembre 2020, Les Sources de Cheverny accueille Frédéric Calmels aux manettes de ses cuisines. Dans ce lieu ...
