Davide Dalle Ave nommé chef du Duende
Pierre Gagnaire a annoncé ce jour sur ses réseaux l’arrivée de Davide Dalle Ave en tant que chef du Duende, sa table doublement étoilée au sein de l’hôtel Imperator Maison Albar à Nîmes. L...
Actualités
Nouvelle édition pour le salon Exp’Hôtel à Bo...
Exp’Hôtel 2025, le salon professionnel des filières Food & Hospitality revient pour sa 7ème édition du 23 au 25 novembre au Parc des Expositions à Bordeaux. Pendant trois jours, l’événement mettra...
Erwan Ledru nommé chef du San Regis
Fils de cuisinier, Erwan Ledru a affuté ses lames au Rech, au Meurice, puis aux côtés du Meilleur ouvrier de France charcutier Arnaud Nicolas, avant de rejoindre Kevin de Porre chez Contraste*. Il pre...
Julien Allano ouvre sa boulangerie
Après avoir séduit avec son restaurant gastronomique et son bistrot, Julien Allano a inauguré sa nouvelle boulangerie « Du Pain et des Miettes » à Bonnieux, le village provençal dans lequel il est ins...
Trophées Le Chef 2025 : Hugo Roellinger sacré...
Hugo Roellinger, chef du Coquillage, triplement étoilé en mars par le Guide Michelin, a été élu par ses pairs Chef de l’Année lors de la grande cérémonie annuelle des Trophées Le Chef. Une récom...
Trophées Le Chef 2025 : le palmarès complet
C’est lors de la soirée annuelle de notre magazine qu’a été décerné le titre tant attendu de Chef de l’Année 2025 : Hugo Roellinger, chef du Coquillage, triplement étoilé en mars par le Guide Michelin...
Les chefs mobilisés pour l’opération « Tout l...
L’opération « Du rose dans vos assiettes » se tiendra tout au long du mois d’Octobre – période de mobilisation annuelle contre le cancer du sein. 18 chefs et professionnels de la gastronomie ont déjà ...
Une plongée dans le cidre avec le nouveau liv...
Boisson souvent abordée avec simplisme, le cidre a gagné ces dernières années ses lettres de noblesse, à la faveur d’un travail en profondeur mené par des artisans de talent, soutenus par des sommelie...
Restauration indépendante : Food Service Visi...
Food Service Vision vient de publier ses Revues Décision d’achat alimentaire et Décision d’achat boissons, mettant en lumière les choix des restaurateurs indépendants dans un contexte économique tendu...
Unox City inauguré à Padoue
Le 15 septembre dernier, Unox a inauguré en présence d’un millier de personnes, Unox City, situé dans la zone industrielle entre Cadoneghe et Campodarsego (Padoue, Italie). Le complexe de 130 000 m2 r...
