Mélanie Serre rejoint le restaurant Elsa au M...
Ancienne cheffe exécutive de l’Atelier Etoile de Joël Robuchon, Mélanie Serre prendra, à compter du 11 mai 2022, la tête des cuisines du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach. Au sein de cet établissem...
Under The Sea ouvre à Paris son bar à cocktai...
Un mois après avoir ouvert à Paris son restaurant gastronomique immersif, l’équipe d’Under The Sea dévoile son bar voisin. Cocktails, mocktails et plats à partager composent l’offre de cet établisseme...
Jean-Bruno Gosse, nouveau chef de Loiseau des...
Chef de la brasserie dijonnaise Le Pré aux Clercs durant 5 ans, Jean-Bruno Gosse prend la tête des cuisines du restaurant étoilé Loiseau des Ducs. Chargé « d’exprimer l’élégance de la Bourgogne », il ...
Gestion des biodéchets : Moulinot lève 18 M€ ...
Moulinot annonçait mi-avril avoir bouclé une levée de fonds de 18M € auprès de la Banque des Territoires, BPIfrance, NovESS, MAIF Impact, BNP Paribas Asset Management, France Active et Sycomore Impact...
Les marqueurs sucrés habituels bousculés avec...
Spécialisée dans la cuisine fermentée, Vanessa Lépinard s’intéresse aux saveurs sucrées liées dans un nouveau livre baptisé « Desserts & Ferments ». Passée par des établissements tels que La Maiso...
Stéphane Buron signe la carte du Château de B...
Le Château de Bagnols (69) rouvre ses portes le 29 avril avec une partition culinaire repensée. Pour ce faire, le groupe Lavorel a fait appel à Stéphane Buron, qui signe les cartes de cet hôtel 5 étoi...
Riv’K, 1er restaurant de Rebecca Rohmer à Mon...
Formée auprès de Dominique Bouchet, Akrame Benallal, Christian Constant ou encore Yannick Alléno avant de devenir, en 2017, demi-cheffe de partie au restaurant Aux Près de Cyril Lignac, Rebecca Rohmer...
Les solutions Green Care Professional au cœur...
54 % : c’est le nombre de cafés, hôtels et restaurants utilisant des produits nettoyants écologiques, selon une étude CHD Expert menée fin 2021 pour Green Care Professional (Werner & Mertz) auprès...
1re édition du concours « Les Enfarinés » : i...
Spécialiste des pains et viennoiseries pour les professionnels des CHR, Banquet d’Or (Vandemoortele) lance un nouveau concours : « Les Enfarinés ». Il est ouvert à tous les professionnels des métiers ...
« A Table avec… Virginie Basselot », no...
Rares sont les femmes cheffes à la fois auréolées d’étoiles et du titre de Meilleur Ouvrier de France. Virginie Basselot est de celles-là. Depuis 2018, elle donne un nouveau souffle aux cuisines du Ne...
