Teddy Ragain, nouveau chef du Château de Beau...
Non loin de Tours (37), le Château de Beauvois, hôtel de 35 chambres au sein d’un parc de 40 hectares, annonce l’arrivée du chef Teddy Ragain à la tête du restaurant Louis XIII. Fort d’une carrière da...
Christophe Schmitt rejoint l’École Hôtelière ...
Le chef Christophe Schmitt a annoncé sur ses réseaux rejoindre l’EHL – École Hôtelière de Lausanne. Il prendra la tête des cuisines du Berceau des Sens, le restaurant d’application étoilé de cet établ...
Guide Michelin Taiwan : 3 nouvelles tables do...
Le palmarès du guide Michelin Taiwan 2025 a été dévoilé et récompense désormais 53 tables étoilées et référençant plus largement 419 adresses au total – soit une croissance de plus de 20% dans le nomb...
Un 4ème ouvrage aux saveurs d’ailleurs par Fr...
Après « Ibiza », « Entre terre et mer » & « 100 recettes ensoleillés », Françoise Pialoux dévoile un tout nouvel ouvrage baptisé « A la table de Mimine – Des histoires de partage en 75 recet...
Une cuisine de bistrot par Julien Raphanel ch...
L’Hôtel & Spa La Caserne Chanzy***** à Reims (Autograph Collection – Marriott International) étoffe son offre de restauration avec Little Georgette, brasserie à la fois authentique et conviv...
Eleven Madison Park sort du champ végan
Le chef américain d’origine suisse Daniel Humm – qui nous avait accordé un grand entretien en 2023 – a annoncé que son établissement newyorkais, Eleven Madison Park, seul restaurant végan...
METRO France lance un guide pour une consomma...
METRO France publie un nouveau livre blanc intitulé « La marée de demain, consommer le poisson autrement », un outil pratique destiné aux professionnels de la restauration. Ce guide vise à les aider à...
Philippe Mille, nouvel invité du podcast À Ta...
C’est dans l’hôtel particulier rémois qui abrite son restaurant que Philippe Mille nous a reçu il y a peu pour l’enregistrement de ce podcast. À l’arrivée de la cinquantaine, et alors qu’il brillait d...
Esteban Salazar s’installe définitivement à P...
Le chef du Château du Theil en Corrèze Esteban Salazar (ex-Carmona), également aux commandes du restaurant éphémère Datsha (rue des Gravilliers, 75003) depuis mars dernier, pose définitivement ses val...
Nicolas Multon ouvre son « Comptoir gastronom...
Après vingt années d’expérience en haute gastronomie, l’ancien chef pâtissier de la Villa René Lalique**, Nicolas Multon, fait le pari audacieux de l’entrepreneuriat et a lancé le 14...
