Guillaume Cocault nouveau chef de la table Ma...
Situé aux portes de Montpellier, le Domaine de Verchant (34) poursuit son renouveau gastronomique en nommant Guillaume Cocault à la tête de Marcelle, sa table gastronomique. Formé dans des maisons tri...
Un nouveau Fonds Brun lié par KNORR Professio...
KNORR Professional (Unilever Food Solutions) confirme et renforce son expertise sur les fonds, jus et fumets avec le lancement d’un nouveau Fonds Brun lié, mis au point avec le Chef et Meilleur Ouvrie...
Bastien Mottet-Faure remporte la sélection Gr...
Sous-chef à La Chèvre d’Or, Bastien Mottet-Faure a remporté la sélection Grand Sud de la 17ᵉ édition du Trophée Masse, organisée pour la première fois sur le salon Agecotel, sous la présidence de Fabi...
Romain Antoine nommé chef exécutif du Château...
Objectif : récupérer l’étoile. Romain Antoine est nommé chef exécutif du Château Saint-Martin, à Vence. Il prendra ses fonctions au mois de mai avec “l’envie de retrouver l’excellence et l’ambition de...
« La Cuccina Leggera », nouveau livre de Laur...
Après le livre « La Cuccina Povera » en 2024 – et 14 autres auparavant (Les lasagnes de Laura, Tiramisù, La Pâtisserie à l’italienne, Venise – Les recettes cultes, etc…) Laura Zavan dévoilait un...
Quand la gastronomie française décolle : Anne...
Pour sa mission εpsilon à bord de la Station spatiale internationale, l’astronaute française Sophie Adenot emportera avec elle des créations culinaires inédites signées Anne-Sophie Pic, nommé meilleur...
Michel Trama ferme l’Aubergade à Puymirol
Après 47 années d’activité, Michel et Maryse Trama annoncent la fermeture de l’Aubergade à Puymirol, conséquence directe d’un dysfonctionnement grave lié à une installation d’une cuve de gaz pro...
Livre « Marie à la Cave » : un petit précis d...
Ce petit précis écrit par Marie Rannou, destiné aux amateurs recherchant un premier niveau d’information, propose un panorama succinct de la sommellerie et de l’œnologie. Il liste notamment les princi...
Alexandre Fabris prend les commandes de la re...
Le Vallon de Valrugues Hotel Spa & Villas annonce la nomination du chef Alexandre Fabris à la tête de l’ensemble de sa restauration. Depuis cet hiver, le chef engage une nouvelle dynamique culinai...
Livre « Le marc de café, recettes de chef.e.s...
À l’heure où le zéro déchet est sur toutes les lèvres, comment ignorer le destin du marc de café, boisson que l’on retrouve sur toutes les tables sans exception, du bistrot à l’étoilé en passant par l...
