Cuisines ouvertes de la gastronomie française...
Le 20 mai dernier avait lieu, dans plusieurs établissements français, la toute première édition des Cuisines ouvertes de la gastronomie française. Un projet de longue date, comme l’explique Arnaud Lal...
Baptiste Vial, nouveau chef pâtissier aux Éta...
C’est un retour aux sources pour le chef pâtissier Baptiste Vial, puisqu’il a débuté aux Étangs de Corot comme stagiaire. Depuis début mai, il occupe sa toute première place de chef pâtissier, imagina...
Éric Vandevelde, nouveau président de l’Acadé...
Éric Vandevelde a été élu président de l’Académie Nationale de cuisine, qu’il rejoint en 2018 par passion de la cuisine et de la transmission. Il prend la suite de Jean-Marc Mompach (2018 – 2025...
La Villa René Lalique fête ses 10 ans
Cette année marque les dix ans de la Villa René Lalique, maison emblématique nichée dans les forêts des Vosges du Nord. Pour l’occasion, l’établissement dévoile un menu anniversaire, imaginé en 10 tem...
Pierre Reboul : nouvelle table à Aix-en-Prove...
Elle est nichée au cœur de l’Hôtel Renaissance, à Aix-en-Provence. Une cuisine ouverte, au cœur de l’expérience, un terroir provençal magnifié et, bien sûr, l’huile d’olive comme fil rouge. Le 20 mai ...
La Scène des Chefs de Valrhona : 3 rendez-vou...
La Scène des Chefs de Valrhona revient au 47, rue des Archives tout au long du mois de juin. Trois figures du secteur se succèderont pour proposer des expériences éphémères et exclusives autour de la ...
Guide Michelin : toutes les sélections du moi...
Le mois de mai aura été riche en distinctions du côté du guide Michelin, qui dévoilait ses sélections pour Dubaï, la région du Quebec, la préfecture de Nara, ou encore Rio de Janeiro et São Paulo, et ...
Trophée Grand Prix Pâtiss’Art : les candidatu...
Imaginé par le Salon Pâtiss’Art de Deauville, sous l’égide des Toques Françaises et avec le soutien des Relais Desserts, le Trophée Grand Prix Pâtiss’Art se tiendra les 26 et 27 octobre prochain au CI...
Filipe Silvestre, renouveau au Domaine de la ...
Niché dans près de 200 hectares de forêts centenaires, le Domaine de la Bretesche accueille un hôtel Relais & Châteaux de 40 clés et neuf villas privées. Depuis le mois de mars, un nouveau chef es...
Une masterclasse aux Baumettes pour Eloi Spin...
Le 3 juin, Eloi Spinnler, membre actif du mouvement Restaure, s’invitera au restaurant de la prison des Baumettes, Les Beaux Mets. Il y a donnera une masterclasse, entouré d’une brigade composée de dé...
