Beatriz Gonzalez : Conquérante de la capitale
Beatriz Gonzalez ♦ Neva Cuisine et Coretta à Paris (75) Cette année, Beatriz Gonzalez fête les dix ans de son premier restaurant parisien, Neva Cuisine. Et le second, Coretta, le suivra dans de...
Actualités
Arnaud Donckele : La tête dans les étoiles
Trois étoiles à Saint-Tropez et à Paris. Arnaud Donckele semble réussir brillamment tout ce qu’il entreprend. Baigné dans les produits et la cuisine depuis sa plus tendre enfance, il a gravi une à une...
Un an déjà : Lucas Felzine, David et Christin...
Lucas Felzine ♦ Abstinence à Paris (75) Chef du Fitz Group, Lucas Felzine est à la tête de trois restaurants : Vesper, Fitzgerald et Abstinence. Ce dernier, que le chef qualifie de « restaurant...
Un chef, trois questions : Christophe Hay
Christophe Hay ♦ Fleur de Loire à Blois (41) Le 13 juin 2022, pour marquer son 45e anniversaire, Christophe Hay a ouvert son tout nouvel établissement, Fleur de Loire à Blois. Il partage avec n...
Edito L’été sera beau !
Après les mois compliqués que nous venons de vivre, le premier semestre 2022 ne facilite pas la dynamique de reprise. En effet, le contexte international, l’augmentation des coûts des matières premièr...
Renata De Stefano nommée à la tête de Nespres...
Le 7 juin dernier, Renata De Stefano a pris la direction de Nespresso Professionnel en France. Après plusieurs expériences dans le secteur alimentaire, en particulier chez General Mills France, elle a...
La Plage du Negresco : espace raffiné et sav...
La Promenade des Anglais accueille un nouvel espace, et non des moindres : la Plage du Negresco. Face à la Baie des Anges, cette structure conçue et réalisée par AL.b architecte a été pensée comme un ...
Coupe de France de la Volaille : la 2e éditio...
Poule et Toque lançait début juin la 2e édition de sa Coupe de France de la Volaille. Cette année, la compétition s’ouvre à 2 catégories : les professionnels de la restauration (commerciale ou collect...
« Cueillette gourmande autour du Mont-Blanc »...
« Cueillette gourmande autour du Mont-Blanc » de Sébastien Perrier ( 168 pages – 19,50 € – Glénat) paraissait le 1er juin dernier. Dans le cadre de cet ouvrage, le journaliste et accompagn...
15 étoilés dans la 1ère sélection du Guide Mi...
Le Guide Michelin dévoilait le 9 juin sa première sélection en Floride, dédiée aux villes de Miami, Orlando et Tampa. Elle comporte 15 restaurants étoilés, dont L’Atelier de Joël Robuchon à Miami qui ...
