Arudha : une table intimiste qui réunit l’Ind...
“L’Inde n’est pas une inspiration : c’est mon pays de cœur, celui où je retourne cinq à dix fois par an, où je source mes épices, où j’apprends les techniques, les gestes, les rituels. C’est auss...
La difficile inclusion des travailleurs handi...
Quand elle fonde Le Reflet, le premier restaurant inclusif de France, Flore Lelièvre observe que seules 600 des 65 000 personnes porteuses de trisomie 21 travaillent, soit 1%. Elle ouvre un établissem...
Régis Marcon explore l’art des viandes et vol...
Après cinq ouvrages dédiés au végétal, le chef triplement étoilé Régis Marcon se penche cette fois sur les viandes et volailles. Dans son nouveau livre, il met en lumière des races emblématiques — de ...
Maxence Baruffaldi & la Team France Bocus...
La Team France Bocuse d’Or représentée par Maxence Baruffaldi et son équipe était à Paris, au Meurice, le 2 décembre dernier, afin d’évoquer les contours du concours et l’entrainement de haut niveau a...
Relais Desserts dévoile leur dernier ouvrage ...
Le livre Le Goût de l’excellence – Du producteur au chef pâtissier s’impose déjà comme un ouvrage majeur pour tous les amoureux de pâtisserie. Porté par l’association Relais Desserts et enrichi des te...
Bridor dévoile ses recettes festives
Faisant le constat que 67% des Européens aiment découvrir une carte spéciale fêtes de fin d’année lors d’un repas au restaurant, Bridor a imaginé de quoi surprendre et régaler les clients. Finger from...
TheFork Awards : les meilleurs restaurants 20...
Le lundi 1er décembre étaient décernés les résultats du seul prix gastronomique décerné par le public : les TheFork Awards avec Mastercard qui révèlent chaque année de futurs chefs grands chefs de dem...
Les chefs étoilés de Rhône-Alpes Est réunis a...
Le lundi 1er décembre, nous avons eu le plaisir de réunir les chefs étoilés des établissements de montagne de la région Auvergne-Rhône-Alpes, pour la quatrième et dernière édition de l’année de notre ...
Après la Légion d’Honneur, Marcel Ravin décor...
Déjà titulaire de la Légion d’Honneur depuis 2017, Marcel Ravin, chef du Blue Bay Marcel Ravin** (Monte-Carlo Bay Hotel & Resort) et du restaurant Elsa* (Monte-Carlo Beach) a une nouvelle fois été...
Ouverture des candidatures au label national ...
Les restaurateurs peuvent déposer leur candidature au label national Anti-gaspillage alimentaire, lancé le 10 octobre par le ministère de la Transition écologique. Cette initiative s’adresse à l...
