Actualités

Christophe Bacquié : «Une nouvelle interpréta...

Christophe Bacquié Le Mas les Eydins à Bonnieux (84)   Avec son nouveau projet, le chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France a remis à plat ses envies pour revenir aux sources de l’hos...

Clément Dumont : Les jardins de France pour i...

Clément Dumont ♦ Arbore & Sens* à Loches (37)   C’est son amour pour l’un des terroirs les plus riches de France que Clément Dumont exploite avec raffinement dans son restaurant Arbore & ...

Matan Zaken : Foyer festif

Matan Zaken ♦ Nhome à Paris (75)   Avenant et volubile, Matan Zaken accueille dans son restaurant intimiste Nhome, comme dans sa propre maison. Dans une atmosphère décontractée et bon enfant, il ...

Tom Meyer : Le créatif impatient

Tom Meyer ♦ Granite* à Paris (75)   A moins de 30 ans, déjà auréolé d’une étoile Michelin et du titre de Meilleur Ouvrier de France, Tom Meyer fait plus que jamais figure de chef parmi les plus p...

Serge et Maxime Chenet : Family business

Serge et Maxime Chenet ♦ Entre Vigne et Garrigue* à Pujaut (30)   Durant vingt ans, Serge Chenet a trimballé ses casseroles dans la vallée du Rhône. En 2008, il s’est installé à Pujaut sur la riv...

Edito La gastronomie française sous-estimée

L’entreprise Michelin est une entreprise française au rayonnement international. Le guide Michelin est un guide français ayant des éditions internationales. Le guide Michelin est une institution et un...

Le Domaine de Verchant accueille Alexandre Ca...

Nouveau chapitre pour le Domaine de Verchant. En ce printemps 2023, l’hôtel & spa 5* Relais & Châteaux de Castelnau-le-Lez (34) accueille un nouveau chef en la personne d’Alexandre Caill...

Thierry Marx aux commandes du futur restauran...

Le 29 mars 2023, la Réunion des musées nationaux – Grand Palais annonçait avoir, à la suite d’un appel d’offres, choisi SSP France et Thierry Marx pour exploiter le futur restaurant intérieur du Grand...

Le Collège Culinaire de France rouvre ses can...

Depuis 2021, le Collège Culinaire de France poursuit sa démarche de valorisation des métiers de l’artisanat et de la diversité culinaire en ouvrant son appellation aux écoles professionnelles, qui por...

Loiseau du Temps : ouverture prévue le 21 avr...

Son ouverture avait été annoncée en octobre dernier par la famille Loiseau, la date est désormais fixée : Loiseau du Temps ouvrira ses portes à Besançon (25) le 21 avril prochain, sur le service du dé...

«Tout cuisiner au jardin», nouvel ouvrage de ...

Après les parutions Ulmer « Cultiver en pot », « Tout se mange dans mon jardin » et « Toutes les plantes belles et comestibles » (avec Didier Willery), Pascal Garbe lance un tout premier livre de cuis...

Hideki Nakamura au piano de Cèna à Paris

Depuis février 2023, Hideki Nakamura œuvre au piano de Cèna, à Paris (8e). Il y propose une cuisine personnelle, ancrée dans les saisons et franco-française. Cette cuisine élégante mêle cru et cuit, v...