Actualités

Mathieu Moity inaugure sa première table : « ...

Le 14 février, Mathieu Moity ouvrait sa première table à Saint-Jean-de-Luz (64). Le chef passé par les cuisines de Zoko Moko, institution de la scène culinaire luzienne, a baptisé son établissement Er...

L’intelligence artificielle au coeur de...

La 7e édition de Food Hotel Tech aura lieu les 3 et 4 avril prochain à Paris Expo Porte de Versailles. Le salon des solutions tech et éco-responsables pour l’hôtellerie-restauration devrait réunir plu...

Contrats d’électricité : le GHR et l&rs...

Catherine Quérard et Thierry Marx ont demandé au ministre de l’Economie Bruno Le Maire d’organiser une réunion au cours de laquelle leurs organisations professionnelles pourront, sous son égide, conve...

Glenn Viel dévoile les finalistes du Concours...

Accompagné de Patrick Bouffety, lauréat des éditions 2021 et 2023, Glenn Viel annonce les finalistes de la 11ème édition du Concours Ecoles Président Professionnel. Les six classes sélectionnées dispu...

Un nouveau podcast « Au cœur des Alpes » par ...

Un chef aux fourneaux mais pas seulement : le 11 février dernier, Jean Sulpice lançait son nouveau podcast baptisé « Au cœur des Alpes ». Le chef doublement étoilé de L’Auberge du Père Bise (Talloires...

Petit précis de bœuf bourguignon

Matthieu Aussudre retrace dans un petit ouvrage de poche l’histoire du « plat préféré des Français » et totem de la gastronomie nationale, en revenant sur ses origines mais également sur les variation...

Retour sur la 31e édition du salon Agecotel à...

Organisée par Nicexpo au Palais des Expositions de Nice, la 31e édition du salon Agecotel a accueilli, du 4 au 6 février derniers, un total de 10 127 visiteurs, soit une fréquentation stable. Jacques ...

A la découverte du projet Delimeat avec le ch...

Le Chef Ambassadeur Andrea Palmieri vous fait visiter le projet « DELI.M.E.A.T. – DELICIOUS MOMENTS : EUROPEAN AUTHENTIC TASTE », le programme triennal de promotion et d’information, cofin...

L’Auberge des Templiers fête les 70 ans...

Le 16 avril prochain sera célébré le 70e anniversaire de la fondation des Relais & Châteaux. L’événement se déroulera à l’Auberge des Templiers (Boismorand), l’un des 8 membres historiques. Organi...

Le Gaulois Professionnel renouvelle son parte...

Le Gaulois Professionnel poursuit cette année son partenariat initié en 2023 avec la cheffe Amandine Chaignot. L’objectif : promouvoir la volaille française et toutes ses spécificités (poulet, dinde m...

Christophe Moret succède à Philippe Mille aux...

Mouvement sur la scène gastronomique rémoise. Après avoir annoncé le départ de son chef exécutif Philippe Mille, le Domaine Les Crayères a révélé l’identité de son successeur. C’est donc Christophe Mo...

Ouverture prochaine du restaurant Arbane par ...

Voilà 14 ans qu’il incarnait, en cuisine, le visage des Crayères. Philippe Mille quitte ses fonctions de chef de cuisine du Domaine rémois pour ouvrir, en avril prochain et à Reims toujours, son propr...