Antonin Simon nommé chef pâtissier de l&rsquo...
Le chef pâtissier Antonin Simon rejoint l’Hôtel Esencia au Mexique. Là, il a imaginé une nouvelle carte des desserts inspirée de la street-food du pays, avec par exemple des Profiteroles à la glace Ho...
Une carte signée Nicolas Stamm et Serge Schaa...
Après avoir conçu les cartes de l’Hôtel Léonor (Strasbourg), Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal poursuivent leur collaboration avec le groupe hôtelier Sogeho, en apposant leur signature culinaire à l...
Éric Guérin, nouvel ambassadeur Poule et Toqu...
Nouvel ambassadeur, concours culinaire renouvelé et innovations en tous genres : l’année 2024 est résolument placée sous le signe du dynamisme chez Poule et Toque, spécialiste de la volaille origine F...
Christophe Raoux nommé chef exécutif du Royal...
Un an après avoir accueilli Paolo Boscaro, le Royal Champagne (Champillon) annonce l’arrivée d’un nouveau chef à la tête de ses cuisines. A compter de cet été, c’est Christophe Raoux qui incarnera la ...
Disfrutar sacré Meilleur Restaurant du Monde ...
Le 5 juin s’est tenue au Wynn Las Vegas (Etats-Unis) la cérémonie The World’s 50 Best Restaurants 2024, sponsorisée par S. Pellegrino & Acqua Panna. Classé n°2 dans la liste 2023, le restaurant ba...
Les enchères s’envolent pour la collection de...
L’engouement ne s’est pas démenti lors de la vente aux enchères de la collection de Christophe Marguin organisée le 31 mai dernier à Paris. Au total, plus de 4 600 menus impériaux, présidentiels et ro...
Le CEFPPA Adrien Zeller remporte le 3e Trophé...
Le 16 avril dernier s’est tenue la 3e édition du Trophée Jean-Marc Kieny au domaine des Dominicains de Haute Alsace à Guebwiller, présidée par Olivier Nasti. Ce concours met à l’honneur l&...
Une ode à l’Espagne chez Tina par Crist...
Deux ans après s’être implantés au 38 rue de Vaugirard (Paris 6e), Cristina et Pierre Chomet dévoilent en ce mois de juin la « petite sœur » de leur restaurant Ambos : Tina. Situé à la même adresse, c...
Massimiliano Sena prend ses quartiers au Chât...
Six mois après avoir rejoint le Château de Courcelles (Courcelles-sur-Vesle – Aisne) comme chef exécutif, Benjamin Collombat a décidé de retourner vers ses terres d’origine pour mener avec son épouse ...
Romain Hubert présente Lo-Fieu restaurant
Après presque qu’une année de rénovation, le chef Romain Hubert ouvrait en mai les portes de son nouveau bistrot Lo-Fieu restaurant à Saint-Alban-de-Roche, annexe de son établissement L’Ém...
