Jeffrey Cagnes livre 90 recettes gourmandes
« La pâtisserie de Jeffrey Cagnes » est un ouvrage très personnel, où se mêlent recettes inédites et classiques du pâtissier. S’il avait déjà signé des ouvrages pour des maisons avec lesquelles ...
Actualités
Les Mutinés par Jean Imbert, nouvelle table g...
Son arrivée à la tête des restaurants de l’hôtel The Brando (atoll de Tetiaora, Polynésie française) avait été annoncée en février dernier. Cet automne, Jean Imbert dévoile la nouvelle table gastronom...
Mallory Gabsi, parrain du Concours « Jeunes T...
Le 20 novembre prochain se tiendra à Orléans la 13ème édition du concours « Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs » nouvellement baptisé Concours « Jeunes Talents, Chefs de Demain ». Le CMA Loiret accu...
Un nouveau duo aux manettes du Louis Vins
Le 2 novembre, le Louis Vins, institution de la montagne Saint-Geneviève (Paris 5e) accueillait un nouveau binôme à la tête de ses cuisines et de la salle : c’est désormais l’ex-Top Chef Wilfried Rom...
Réouverture du restaurant Maxim’s, sous l&rsq...
C’est une institution de la rue Royale, dans le 8e arrondissement parisien : le Maxim’s a rouvert ses portes en ce mois de novembre, repensé par Paris Society. « Aujourd’hui, nous souhaitons faire rev...
Christophe Moret quitte l’Ambroisie
Il avait été choisi par Bernard Pacaud pour lui succéder au terme d’une transition progressive. Christophe Moret, en place à l’Ambroisie (Paris 4e) depuis le mois de septembre, quitte finalement l’éta...
« Mon répertoire de recettes », nouvel ouvrag...
1500 recettes, réparties en onglets : c’est ce que propose Jean-François Piège dans son nouvel ouvrage, « Mon répertoire de recettes », à paraître le 29 novembre prochain chez Hachette Cuisine. Au cœu...
Sirha Food se développe à l’international et ...
« Devenir l’événement phare de la restauration et de l’hospitalité au Moyen-Orient. » : c’est avec cet objectif que Sirha Food (division Food service du groupe GL Events) et son directeur Luc Dubanche...
« Crète », le nouveau livre de la cheffe Dina...
L’ambassadrice de la cuisine grecque en France, à la tête du restaurant Evi Evane (Paris 6e) et de 4 boutiques traiteurs, publie un nouvel ouvrage, dédié à la cuisine de l’île emblématique du Sud de l...
Aurélien Royer aux commandes du restaurant Li...
Il ne se prédestinait pas à la cuisine et se voyait plutôt chimiste. Pourtant, c’est bien derrière les fourneaux qu’Aurélien Royer a construit son parcours professionnel, jusqu’à prendre il y a quelqu...
