Guide Michelin : deux nouvelles adresses doub...
Le 12 juin dernier, le Guide Michelin dévoilait sa sélection pour les Pays nordiques : deux nouvelles tables sont ainsi doublement étoilées : Aira, à Stockholm (Suède) et Koan à Copenhague (Danemark),...
Entretien avec Michel Guérard : «Nous sommes ...
Celui qui se qualifie d’« autodidacte fébrile » a su transmettre les clefs pour permettre à Hugo Souchet de décrypter l’ADN de sa maison. Retour sur 50 ans aux Prés d’Eugénie. Parlez-nous des Prés d’E...
Marie Wodecki, meilleure Jeune sommelière de ...
Les 11 et 12 juin derniers, à Biguglia en Corse, Marie Wodecki a été nommée meilleure Jeune sommelière de France 2023, par l’UDSF (Union de la Sommellerie Française). À l’occasion des phases finales, ...
Juan Carlos Perez Duràn, nouveau chef de La S...
En avril, Juan Carlos Perez Duràn est devenu le nouveau chef du restaurant La Signoria* à Calvi (Corse). Le chef propose une carte qui mêle tradition et modernité, en s’inspirant des produits du...
Un an déjà : Agathe Richou et Camille Lacome,...
Agathe Richou et Camille Lacome ♦ Avel Vor* à Port-Louis (56) Le 7 juillet 2022, Agathe Richou et Camille Lacome reprenaient le restaurant Avel Vor à Port-Louis, après des carrières riches au sein de ...
Un chef, trois questions : Mory Sacko
Mory Sacko ♦ MoSuke* à Paris (75) En rouvrant son restaurant parisien le 1er juin, le jeune chef ne cache pas ses ambitions et se dote d’un cadre qui lui permet de rêver plus grand. Dans l’assiette co...
La restauration, une arme de valorisation mas...
La valeur n’attend pas le nombre des années ! Que l’on soit une mémoire vivante de la gastronomie comme Michel Guérard ou un jeune chef plein de fougue comme Damien Laforce, héritier d’une grande trad...
Bruno de Monte, nouveau DG de Médéric Paris
Impliqué dans le développement de Médéric Paris depuis plus d’un an, l’expert en management d’établissement de formation Bruno de Monte est désormais le nouveau Directeur Général de l’école hôtelière ...
Hugo Souchet & Michel Guérard à l’honneu...
Pour cette saison estivale, votre magazine vous emmène dans le cadre enchanteur des Prés d’Eugénie, où Michel Guérard et Hugo Souchet proposent une vision commune de la cuisine, entre malice et légère...
Norbert Tarayre prend les rênes du 19.20 à l’...
Nouvelle étape pour l’hôtel Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel. Le 14 juin, le directeur général de l’établissement parisien, Gerald Krischek, annonçait l’arrivée de Norbert Tarayre aux comma...
