Yann Couvreur prend ses quartiers à Miami
Après Paris, Séoul, Dubaï, Riyad ou encore Doha, Yann Couvreur investit les Etats-Unis. Fin mars, le chef pâtissier a implanté à Miami, dans le quartier artistique de Wynwood, son concept Yann Couvreu...
Actualités
Le « Concentré Gingembre », une nouveauté est...
Pour permettre aux professionnels d’apporter une touche de pep’s à leurs créations, Monin étoffe sa gamme « Le Concentré » avec une nouvelle référence à la pointe des tendances : Gingembre. Fraîcheur,...
Des créations signées Antony Prunet à La Pâti...
Après les hôtels La Co(o)rniche et Ha(a)ïtza, la famille Techoueyres (William, Sophie et Thomas) a de nouveau fait appel à Philippe Starck pour faire de leur dernière acquisition la nouvelle « place t...
Le Guide Michelin décerne ses premières Clefs
En octobre dernier, le guide Michelin lançait officiellement, en plein cœur de Paris, une nouvelle distinction dédiée aux hôtels : la Clef Michelin. Et c’est le 8 avril que s’est tenue au ...
Nouveau record pour les recettes touristiques...
Dans sa note de conjoncture du mois de mars, l’agence touristique Atout France affirme que l’année 2023 s’est soldée par des recettes touristiques record. Les dépenses des touristes étrangers atteigne...
Laura Felten et Anaïs Vandelannoitte remporte...
Ils étaient 6 binômes à s’affronter le 4 avril dernier à l’Ecole Hôtelière de Paris lors de la grande finale du Trophée Delair, parrainée cette année par François-Xavier Demaison. Au terme d’une journ...
Fraise dominicale
Adrien Salavert Les Belles Perdrix* Saint-Laurent-des-Combes (33) « Pour cette création, j’ai réfléchi à l’émotion, aux souvenirs que j’avais envie de transmettre à travers un dessert réconfortant, go...
La fraise fait le printemps
Elle ouvre le bal du changement de saison après les longs mois d’hiver. Avec sa couleur éclatante, elle fait écho à l’explosion de saveurs qu’elle révèle à la dégustation et qui ne cesse d’inspirer le...
Benoît Godillon Restaurant Christopher Coutan...
Ce pâtissier, dont le talent n’a d’égal que sa timidité, met sa rigueur, sa technicité et son approche artistique au service des produits locaux. Il délivre une pâtisserie définitivement ancrée dans l...
Thomas Cabrol Villa Pinewood* – Payrin-...
Il a grandi au pied de la Montagne Noire, et y a trouvé un sens à sa vie. C’est Payrin que Thomas Cabrol a choisi pour partager son amour de la gastronomie et du vin, aux côtés de son épouse. Il y cul...
