Olivier Nasti nommé Chevalier dans l’Ordre na...
Le 11 décembre, Olivier Nasti a été fait Chevalier dans l’Ordre national du Mérite lors d’une cérémonie au Chambard, à Kaysersberg. « Votre objectif est simple : vous dites « bien faire, tous les jour...
Brion, un premier restaurant pour Geoffrey Le...
Formé à bonne école (Matthieu Vianney, Pierre Gagnaire, Thomas Keller…), c’est désormais à son compte que se lance Geoffrey Lengagne. Le chef – passé notamment par La Réserve Paris et aux Petites Main...
Freia, seconde adresse de Sarah Mainguy à Nan...
A la tête du restaurant Vacarme depuis 2019, Sarah Mainguy ouvrira mi-février 2024, à Nantes toujours, sa seconde adresse : Freia. Situé en face de la gare, au 6e étage d’un parking, l’établissement p...
Dish Pos by Metro : 800 restaurateurs équipés...
A l’occasion du Sirha 2023, les Halles Metro présentaient leur dernière innovation : Dish Pos, un système de caisse enregistreuse tout-en-un. Les équipes se sont depuis renforcées et plus de 800 resta...
Hippolyte Peters Desteract rejoint le Château...
Le Château de Drudas annonçait début décembre l’arrivée d’un nouveau chef aux commandes de son restaurant Le Verdurier : Hippolyte Peters Desteract. Formé au lycée hôtelier de Dinard et à l’Institut P...
Emmanuel Kouri ouvre à Sarzeau sa 1re table :...
Chef des Climats pendant près de 5 ans, Emmanuel Kouri a quitté la région parisienne et vole désormais de ses propres ailes à Sarzeau, dans le Morbihan. Le 1er novembre, il a racheté le restaurant Ker...
Claire Cames et Théo Fernandez Auberge de la ...
Pour ce couple dont la rencontre date du lycée hôtelier, l’histoire s’écrit ensemble – lui en cuisine, elle en pâtisserie, avec une exigence commune, dans cette région toulousaine chère à leur cœur. N...
Matthieu Dupuis Baumal Le Art* à Aix-en-Prove...
Il fait revivre la magie de Marcel Pagnol sous une forme bien singulière. Au Art*, Matthieu Dupuis Baumal mêle harmonieusement saveurs provençales et souvenirs de voyages, notamment du Japon. Il y sub...
Younghoon Lee Le Passe Temps * à Lyon (69) : ...
Au sein de son petit restaurant, au décor épuré, Younghoon Lee s’emploie à préserver l’étoile Michelin, acquise en 2016, avec la complicité de l’équipe. Toujours en quête de perfection, il privilégie ...
Raffaele de Mase Hôtel Splendide Royal Paris ...
Admirateur de la veste depuis l’enfance, Raffaele de Mase a tracé son chemin en puisant l’inspiration auprès de ses mentors, jusqu’à se hisser, à force de dévouement, à leur niveau. Né au sein d...
