Klervi Poullain rejoint Valerio Borriero à La...
En poste depuis le début de l’été à La Flibuste (Villeneuve-Loubet), Valerio Borriero est désormais accompagné en cuisine par sa compagne Klervi Poullain. Cette dernière revendique un beau parcours ét...
Bastien Debono élu Meilleur Sommelier de Fran...
C’est en Occitanie, à l’Institut Régional de Sommellerie Sud de France, que Bastien Debono était élu Meilleur Sommelier de France 2024 au Concours UDSF (Union de la Sommellerie Française) le 3 n...
Turin accueillera les World’s 50 Best Restaur...
Après Las Vegas (Etats-Unis) en juin dernier, c’est pour la première fois en Italie que se tiendra la cérémonie de remise des prix The World’s 50 Best Restaurants 2025. Parrainé une fois encore par S....
Cuisiner la viande sauvage, le nouveau livre ...
Et si le gibier n’était pas réservé aux tables gastronomiques ? À travers 40 recettes, cet ouvrage tend à prouver que le cerf, le chevreuil ou le sanglier sont bien à la portée de tous – dans leur ver...
Tout ce que l’on peut attendre d’...
Le projet européen « Delim.e.a.t. – delicious moments : european authentic taste », qui soutient les charcuteries de qualité, propose de mettre l’accent sur les salamini italiani alla cacc...
6 finalistes en lice pour le 5e Trophée du Ma...
Le 28 octobre dernier, l’Institut Lyfe (Ecully – Rhône) a accueilli les demi-finales du Trophée du Maître d’Hôtel, à l’issue desquelles 6 finalistes (parmi 12 candidats) ont été désignés. Ils ont débu...
Alchimie, le premier restaurant de Paul Tur
Ancien second de Pierre Lambinon au Py’R** à Toulouse pendant 5 ans, également passé par les cuisines de Gilles Goujon*** et Pierre Gagnaire au Duende**, Paul Tur a repris en juin dernier le restauran...
Un premier livre pour les pâtissiers du Jardi...
Dans ce premier ouvrage, les pâtissiers Mélanie et Arnaud Mathez, fondateurs du Jardin Sucré, nous invite à une promenade au fil des saisons. Ceux qui ce sont faits connaître pour leurs macarons – ils...
Tout en croûte, le premier livre d’Hugo Ribou...
Le gagnant de Top Chef 2023, à la tête de « Groot la tourte », établissement parisien dédié au produit éponyme, décline désormais le concept sous forme d’ouvrage. Dans ce recueil de 40 recettes – 30 s...
Bienvenue à la maison, le nouveau livre de Ch...
Installé depuis peu en Provence, Christophe Michalak lève le voile sur sa nouvelle vie loin de la capitale en partageant ses recettes familiales, salées comme sucrées. Organisées à la manière d’une jo...
