14e édition du Trophée Jean Rougié à Sarlat
Les 20 et 21 janvier 2024 prochains, la ville de Sarlat-la-Canéda accueillera la 14e édition du Trophée Jean Rougié, dans le cadre de la Fête de la Truffe. Les 8 jeunes talents accompagnés de leurs ...
Actualités
Martin Feragus nouveau chef exécutif du resta...
Depuis le 20 novembre dernier, le chef Martin Feragus incarne le nouveau visage du restaurant Les Oliviers* à l’Hôtel Thalazur Bandol – Île Rousse***** (83). « Mon objectif est d’insuffler ma ...
« Une fin d’automne décevante », thème ...
Le 21 décembre, Food Service Vision publiait sa 17e Revue Stratégique intitulée « Une fin d’automne décevante ». Si la fin de l’été et le début de l’automne ont été plutôt favorables, grâce à un...
Triplement de la taxe de séjour : les organis...
Alors que le triplement de la taxe de séjour à Paris et en Ile-de-France a été adopté dans la cadre de la Loi de Finances 2024, le GHR, l’Umih et le GNC continuent de dénoncer « une taxe décidée dans ...
Christophe Adam souffle un vent sucré sur l’H...
Depuis le 8 décembre, la clientèle de l’Hôtel Barrière Les Neiges profite d’une expérience gastronomique sucrée signée Christophe Adam. Une invitation à la gourmandise dans le cadre alpin de Courcheve...
Mathieu Pacaud ouvre sa boutique éponyme
Le 12 septembre dernier, le chef étoilé Mathieu Pacaud inaugurait son nouveau projet : la Maison Mathieu Pacaud. Situé au cœur du 8ème arrondissement parisien, le concept ambitionne de rassembler en u...
Christelle Brua nommée Chevalier de l’O...
Le 18 décembre dernier, Christelle Brua s’est vu décerner les insignes de Chevalier de l’Ordre National du Mérite par Emmanuel Macron au Palais de l’Elysée. Cette distinction salue son engagemen...
Fraudes : une hausse des contrôles dans les C...
Début décembre, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) annonçait doubler ses contrôles dans le secteur de l’hôtellerie restauration, et ce...
Thierry Marx quitte le Mandarin Oriental
Après 14 années passées au Mandarin Oriental Paris, Thierry Marx quittera l’établissement de la rue Saint-Honoré en mars 2024, pour se concentrer notamment sur son restaurant Onor, ouvert début 2023. ...
La newsletter Le Chef vous souhaite de bonnes...
La newsletter Le Chef prend sa pause hivernale. Rendez-vous le 10 janvier prochain pour retrouver le meilleur de l’actualité des chefs de cuisine et de la profession. Belles fêtes de fin d’année à tou...
