Le chef Thierry Marx et le physico-chimiste Raphaël Haumont annoncent la création du French Food Innovation Center, un lieu inédit à la croisée des mondes de l’artisanat et de la recherche.
Ce centre, dont l’inauguration se tenait le 21 décembre à Orsay, a pour vocation de produire à la fois des activités d’enseignement, mais également de formation et de diffusion scientifique.
Une initiative à souligner, qui devrait connaître un succès croissant au fil des années de par l’évolution constante des modes de restauration.
