Le restaurant du Château de Lignan à Lignan-sur-Orb (34), prévoit d’investir, cette année, dans sa cuisine. «Nous comptons repenser la cuisine et les travaux pourraient avoir lieu à la fin de l’année», précise le chef François Szanto. Agé de 39 ans, François Szanto est chef d’un restaurant étoilé depuis 1985 (le Château de Lignan est quant-à-lui étoilé depuis 1996).
Le chef travaille au Château de Lignan avec 8 à 12 personnes, en cuisine, et l’établissement réalise un chiffre d’affaires de 6 millions F HT.
