Alice Bardet à Paris

Les grands chefs de province posent de plus en plus souvent une pierre à Paris. Mais Jean Bardet lui reste à Tours. C’est sa fille cadette Alice Bardet qui a ouvert un restaurant contemporain, Le Point Bar au marché St Honoré à Paris. Le restaurant a quand même bénéficié des conseils avisés et qualitatifs de Jean. Alice qui a fait sa carrière à Canal Plus n’a jamais pu couper avec la restauration de qualité. Les équipes de Point Bar sont bien sûr passées à Tours, mais l’établissement a été racheté par Alice elle-même avec ses économies, et c’est elle qui le dirige effectivement. Mais son sang ne saurait mentir, la transmission génétique et culturelle a été parfaite. La carte est inventive, les plats originaux et goûteux, les prix modérés (le menu à 18 euros, le ticket moyen à 35 euros à déjeuner et 45 euros le soir). Un extraordinaire rapport qualité – prix. La restauration tendance réinventée par la haute gastronomie, c’est autre chose.