Les chefs
7 avril 2024
Thomas Cabrol Villa Pinewood* – Payrin-Augmo...
Il a grandi au pied de la Montagne Noire, et y a trouvé un sens à sa vie. C’est Payrin que Thomas Cabrol a choisi pour partager son amour de la gastronomie et du vin, aux côtés de son épouse. Il y cultive la différence et les herb...
Au quotidien
17 janvier 2024
Alain Cully, lauréat du 73e Prix Culinaire Prosper...
Le 15 janvier dernier s’est tenue à Ferrandi Paris, sous la présidence du chef Michel Roth, le 73e Prix Culinaire Prosper Montagné. 6 finalistes se sont opposés pour créer un plat principal autour du lapin et un dessert mettant en...
Au quotidien
15 janvier 2024
Dans les stations de montagne, la saison hivernale...
Avec une progression globale de +9% par rapport à 2022, les stations de montagne confirment qu’elles sont bien la destination phare de l’hiver pour les vacanciers français. La semaine du Nouvel An a même enregistré une progression...
Au quotidien
17 avril 2023
Une reprise en douceur pour le tourisme de neige e...
Le 4 avril dernier, Laurent Vanat présentait la 15e édition du Rapport International 2023 sur le tourisme de neige & de montagne. Après deux années difficiles, l’activité ski « s’est plutôt bien redressée », estime le rapport,...
Au quotidien
14 février 2023
« De Rio à Paris, ma cuisine de cœur », 1er ouvrag...
Dans son 1er ouvrage « De Rio à Paris, ma cuisine de cœur », Alessandra Montagne-Gomes livre près de 80 recettes engagées, vivantes et sincères. Des recettes familiales et traditionnelles, qu’elle raconte au fil d’un voyage entre ...
Au quotidien
6 janvier 2023
70 % de taux d’occupation dans les stations de mon...
Le 3 janvier 2023, l’Observatoire national des stations de montagne a dévoilé le taux d’occupation des stations de montagne pour les vacances de Noël 2022. Du 17 décembre 2022 au 6 janvier 2023, il était de 70 %. Jean-Luc Boch, pr...
Au quotidien
28 novembre 2022
« La montagne, ça vous gagne ! Et ça recrute ! », ...
A l’approche de la saison hivernale, Pôle emploi et l’Association nationale des maires des stations de montagne (ANMSM) s’unissent et lancent la campagne de communication « La montagne, ça vous gagner ! Et ça recrute ! ». Son but ...
Au quotidien
26 octobre 2022
Nicolas Sale : un retour en montagne avec La Folie...
Cette année, l’ex-chef du Ritz à Paris Nicolas Sale collabore avec La Folie Douce, travaillant sur les univers culinaires des restaurants La Fruitière de Val d’Isère et Les Arcs. Un environnement naturel que connait bien le chef,...
Au quotidien
2 février 2022
Raphaël Garel, vainqueur du 71e Prix Culinaire Pro...
Raphaël Garel, sous-chef de cuisine junior de l’Auberge du Pont de Collonges – Restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or (69), a remporté le 71e Prix Culinaire Prosper Montagné le 31 janvier dernier à l&rsq...
Au quotidien
26 janvier 2022
Ambiance festive & cuisine de montagne chez R...
Rural by Marc Veyrat avait déjà toutes les caractéristiques du chalet savoyard avec son mobilier de bois brut, ses peaux de bêtes et ses étagères façon « étable » – le tout signé Lionel Jadot. Aujourd’hui, le restaurant de 2...
