Le chef multi-étoilé prend, à compter du mois de septembre, les rênes des différents points de restauration de la maison Dior au 30 avenue Montaigne à Paris : le restaurant Monsieur Dior, la pâtisserie rebaptisée Le Jardin et le Café.
« À la manière de Christian Dior, je m'inscris dans mon époque ; ce que je propose est de porter l'âme du couturier à la pointe de la création culinaire contemporaine. Imaginer un restaurant selon sa vision, faire revivre son esprit au cœur même de la boutique. Je veux que ce lieu vivant incarne pleinement son temps, à l'image de ce que la maison Dior fait depuis toujours avec la couture », a déclaré le chef aux 17 étoiles. A.G.
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