Le Mirazur*** à Menton célèbre ses 20 ans en 2026.
L’occasion pour son chef Mauro Colagreco de fêter dignement l’évènement, en faisant appel à l’esprit créatif et au regard analytique de Ferran Adrià (ex-elBullirestaurante, aujourd’hui elBullifoundation).
Ensemble, les deux chefs ont mis à profit leur savoir-faire, leurs inspirations respectives et leur imagination pour créer un menu inédit, pensé comme « une lecture inédite des vingt ans d’évolution du Meilleur Restaurant du Monde » dont le célèbre chef catalan serait le « commissaire gastronomique ».
« À travers cette initiative, Mirazur affirme son esprit pionnier et son engagement pour l’innovation, non seulement dans la cuisine, mais aussi dans sa capacité à observer, comprendre et raconter son histoire, en harmonie avec la nature, les émotions qu’elle suscite et les valeurs durables qui nourrissent chaque création », déclarait Ferran Adrià quant à cette collaboration d’un nouveau genre : celui de la Curation Culinaire.
Un menu anniversaire mêlant ainsi création gastronomique et performance artistique, placé sous le haut-commissariat de Ferran Adrià et disponible au restaurant Mirazur du 1er avril au 17 mai 2026 (530€ par personne) faisant écho aux thèmes fondateurs de la cuisine de Mauro Colagreco (nature, univers floral, touches asiatiques, agrumes et héritage méditerranéen de manière générale) tout en rendant hommage à l’influence d’elbulli via nombre de notes symboliques.
Une exposition dévoilant la cellule de R&D de la maison (mise au point avec le chef de projet Diego Rey, les chefs Paloma Boitier, Jean-Christophe Bourguignon, Emilie Gerardi, Marcelino Gomez, Luis Goncalves, Elvin Lando, Luca Mattioli, Denise Pirotta, Cristina Sanchez et Filippo Ventura, aux côtés d’Eleonora Turbiani, archéologue-anthropologue, de Laura Colagreco, responsable éditoriale, de Mika Gras, maître floral Ikebana, et de la designer Ludovica Bollanti) et plusieurs surprises sont également à découvrir par les convives lors de chaque expérience au Mirazur, durant cette période anniversaire. E.N.
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