Le Royal Champagne accueillera ce mercredi 11 février une rencontre d'exception entre deux chefs à l'occasion d'un dîner à quatre-mains. Le MOF 2015 Christophe Raoux cuisinera aux côtés d'Ørjan Johannessen, Bocuse d’Or 2015 pour mettre à l'honneur le skrei, (cabillaud norvégien). Cette soirée célébrera un dialogue de cultures culinaires, entre savoir-faire norvégien et haute gastronomie française, incarnée par deux figures de renom. Christophe Raoux, passé par des cuisines prestigieuses comme le Ritz Paris, Jamin, le Jules Verne et Alain Ducasse at The Dorchester à Londres, a obtenu une étoile Michelin à L’Oiseau Blanc avant de devenir chef exécutif à l’École Alain Ducasse et dénicheur de talents pour Top Chef. Il rejoint ensuite le groupe Paul Bocuse à Lyon comme premier chef exécutif, supervisant Léon de Lyon et Marguerite, et dirige aujourd’hui les cuisines du Royal Champagne Hotel & Spa. Pour cette soirée franco-norvégienne, il sera accompagné d’Ørjan Johannessen, Bocuse d’Or 2015 et figure majeure de la gastronomie norvégienne. Formé au Bekkjarvik Gjestgiver, établissement familial centré sur les produits de la mer, il est désormais propriétaire du restaurant Mirabelle, où il revendique une approche moderne de la cuisine norvégienne. Fidèle à la richesse culinaire du pays des fjords, il collabore régulièrement avec des chefs, producteurs et institutions, participant ainsi au rayonnement de la cuisine nordique contemporaine.
L.J
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