La place du lait dans le quotidien des consommateurs est décryptée dans le nouvel ouvrage de la journaliste et experte gastronomique Nathalie Helal. Son histoire à travers les siècles, ses spécificités, les étapes de sa transformation et de sa conservation, les légendes qui lui sont associées comme sa place dans la culture populaire et artistique sont à retrouver au fil de ses 168, ponctuées de 50 recettes. Un véritable manifeste qui (ré)explique également ses bienfaits, son rôle dans notre alimentation et sa place centrale dans notre quotidien, du petit-déjeuner au dessert en passant par le goûter, à l'appui de recettes gourmandes comme la Brioche perdue retrouvée, le Soufflé léger au comté ou bien encore des flans, clafoutis et crèmes. N.G. & A.G.
Mangeurs de lait
Éditions Ouest-France
30 €
N.G. & A.G.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
