76 résultats correspondent à votre recherche “Pâtisserie ”

Maxime Szczepaniak et François Morello récompensés...

Maxime Szczepaniak et François Morello ont été primés lors des concours respectifs de La Cuisine Durable et La Pâtisserie Durable organisés lundi 27 octobre à la Vatel Academy à Marcy l’Étoile (69). Chef gérant du restaurant...

Les gagnants de la sélection France de la Coupe du...

Ce lundi 20 octobre, la sélection France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie a dévoilé les trois lauréats de la sélection France 2025 : Yoan Palamara (candidat chocolat), Abel Nesson (candidat sucre) et Axel Lebellanger (candida...

La pâtisserie allégée en sucre d’Anissa Sadaoui

Anissa Sadaoui, finaliste du Meilleur Pâtissier en 2015, signe son troisième ouvrage Ma pâtisserie légère en sucre avec une nouvelle approche engagée : des ingrédients qui ont du goût pour oublier le sucre. L’objectif ? Savourer c...

Jade Franceschino, Lalique** Château Lafaurie-Peyr...

Repérée dès ses débuts par Jérôme Schilling, devenu son mentor, Jade Franceschino a longtemps navigué entre cuisine et pâtisserie. Elle fait désormais rayonner les nuances du Sauternes dans ses créations sucrées toutes en subtilit...

Coupe du Monde de la Pâtisserie et Bocuse d’...

La Maison de la Mutualité, dans le 5e arrondissement de Paris, accueillera les 20 et 21 octobre prochain les sélections France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or. Les deux grandes finales de ces concours...

Claire Santos Lopes, Royal Champagne* Champillon (...

À 32 ans, Claire Santos Lopes orchestre depuis 2022 la partition sucrée de l’Hôtel & Spa Royal Champagne. Forte d’un parcours aussi exigeant qu’éclectique, elle façonne des desserts où la saisonnalité et l’équilibre des saveur...

« Révolutionner la pâtisserie française », essai d...

Dans son ouvrage Révolutionner la pâtisserie française (1870-1914) – publié aux Presses Universitaires François-Rabelais, Coline Arnaud, docteure en sciences de l’information et de la communication, propose une analyse appro...

Concours « La Pâtisserie Durable » : les candidatu...

Les candidatures pour la 2e édition du Concours « La Pâtisserie Durable » sont ouvertes jusqu’au 28 juin prochain. Imaginé par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, en partenariat avec les maisons Valrhona et Pier...

Benoît Jabouille : l’art éphémère de la pâti...

BENOÎT JABOUILLE Hôtel-Restaurant La Réserve * Beaulieu-sur-Mer ( 06) Après un parcours jalonné de grandes maisons étoilées et une expérience à l’international, Benoît Jabouille s’est forgé une identité pâtissière singulière, mêla...

Christophe Hay : un nouveau kiosque à pâtisserie à...

Après ses succès à Blois (La Table d’à Côté et Fleur de Loire), le chef étoilé Christophe Hay s’apprête à ouvrir à l’été un nouveau kiosque à pâtisserie au cœur d’Orléans, élargissant ainsi son empire culin...